Tavuk butlarını çözdürün ve soğuk suyla bir tencereye koyun.Çin biberi (Çin biberi olmadan rattan biberi kullanıyorum), yıldız anason, yeşil soğan, zencefil dilimleri ve 1 yemek kaşığı pişirme şarabı ekleyin. Su kaynayana kadar kaynattıktan sonra 5 dakika daha pişirmeye devam edin, ardından ocağı kapatın ve 15 dakika pişirin. Tavuk budu pişirme sürecinde malzemeleri hazırlayabilirsiniz.
Bir kase alın, 1 çorba kaşığı pul biber (baharatlı olmasa sadece yarım çorba kaşığı kullandım), 1 çorba kaşığı pişmiş susam ekleyin, sarımsağı sarımsak ezmesine bastırıp kaseye ekleyin. (Baharatlı olmak ve iki parça darı eklemek daha iyidir.
Başka bir kapta 2 kaşık balzamik sirke, 3 kaşık soya sosu, 1 kaşık Çin biberi yağı ve bir tutam şeker ekleyin. Son olarak doğru miktarda tuz ekleyin ve karıştırın.
Bir tavayı ısıtın, 3-4 kaşık sıvı yağ koyun, bir tutam Çin biberi ekleyin ve aromayı patlatın. (Çin biberi yoktur, ancak asma biberi tadı ile aynıdır)
Sıcak yağı sarımsaklı biber tozu içeren bir kaseye dökün. Ardından 3. adımdaki soya sosu karışımını dökün ve karıştırın. Sos hazır
Pişmiş tavuk butlarını çıkarın ve soğuk suda bekletin, 2-3 dakika bekletin ve bu süre içinde suyu değiştirin. Özellikle buzlu su iyidir (bazı arkadaşlar pişmemekten endişe duyarlar, saate bir dakika ekleyebilir ve ardından 15 dakika daha pişirin )
Tavuk bacaklarını küçük parçalara ayırmak için eldiven giyin Zahmetliyse bıçak kullanın, rakibim de tavuğu yırtmakla aynı saplantıya sahip.
Sosu dökün ve tadına bakmak için biraz kişniş serpin! Daha lezzetli bir tat için ıslatın. Yerel tavukla başka bir gün deneyin, ağız hissi daha iyi olacak!
Ah ~ ağzını aç! (* *)
Bir resim oluşturun. Bu tür biber biberdir, biber konulması tavsiye edilir