g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kanton tarzı çatal barbekü kutusu versiyonu (geleneksel mangalda domuz gorgonu ile) - Yemeği

Tarifin temel kaynağı amcamın tarifidir. Kanton kızartma kazında ve mangalda domuz etinde uzmanlaşmış bir aşçıdır. Üç yaşındaki maymunum mangalda domuz eti yemeyi sever, amcası onu incitse de sık sık onu yemeye geri getirir. Mağazadaki tariflerin malt özü gibi katkı maddeleri içermesi gerektiğini söyledi, çocukların sık sık yemesinin iyi olmadığını düşünüyorum. Ayrıca, sık sık mangalda domuz çöreği yaparım, bu yüzden ondan bir tarif istedim ve yapmaya başladım.Şimdi ikinci kardeş çok pahalı, bu yüzden çok fazla almak istemiyorum. Erik eti 1000 gram Beyaz şeker 30 g tuz 8 gram Tavuk tozu (isteğe bağlı) 5 gram Beş baharat tozu Bir çay kaşığı Şarap pişirme 10 gram soya sosu İki kaşık Zhu Hou Sos 20 gram Char Siu Sos 30 g zencefil 3 dilim Arpacık soğanı 1 Sarımsak 3 yaprak Güney sütü 4 parça (biraz güney sütü ekleyin) ballı su Yarım kase (bal: su 1: 1) Barbe edilmiş domuz eti (Mangalda domuz eti 500g) 1. Bulamaç su: 25 gr mısır nişastası 25 gr su 2. Sos: 30 gr mangalda domuz sosu 200ml su 30 gr şeker 3 gr tuz 10 ml hafif soya sosu 4 ml soya sosu 20 gr istiridye sosu 3. Sebzeler: 1 dolmalık biber Yarım soğan 4 kişniş

Bu kez, çekilmek için dört kedi erik eti hazırlandı.

Domuz eti yıkandıktan sonra, kanı çıkarmak için beyazlatın, boşaltın veya bir kağıt havluyla kurulayın. 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesmeye çalışın. (Tadı daha kolay)

Marine etmeden önce, et dilimlerini her iki tarafa da defalarca vurmak için bir biftek yapma çekici kullandım ve ardından tüm et dilimlerini kesmeye hazırlanmak için hava geçirmez bir kutuya koydum.

Malzemeler: 30 gram şeker, 8 gram tuz, 5 gram tavuk tozu, uygun beş baharat tozu, 10 gram pişirme şarabı, biraz hafif soya sosu, 20 gram Chu Hou sosu, 30 gram Lee Kum Kee barbekü sosu, üç dilim zencefil, bir yeşil soğan, üç sarımsak 4 adet güney sütü ve uygun miktarda güney sütü (ballı su dışındaki baharatlar hariç) doğrayın Et dilimleri 2-3 cm kalınlığında ise en az 24 saat marine edin Resmim gibi 1 cm kalınlığında. İnce olanlar kısa bir süre marine edilebilir. (Not: Tuzun şekere oranı 0,8 ila 3 şeker olmalıdır, diğer baharatlar kendinize göre eşleştirilebilir)

Daha iyi görünmesi için biraz Güney Lateks suyu ekleyin.

Et dilimlerine mümkün olduğu kadar tekrar tekrar masaj yapın ve en az on iki saat ve 24 saat içinde buzdolabında tutun.

Hazırlanan ızgara ağı, sosun damlamasını önlemek için kalay folyo ile ızgara ağının altına yerleştirilir.

Fırını önceden ısıttıktan sonra marine edilmiş eti ızgaraya koyun.

Önce char siu sosunu üst tarafına yayın. Başka bir kat ballı su sürün.

Önce üst tarafa char siu sosu daha sonra bir kat ballı su sürün, diğer tarafa çevirip tekrar yapın.

Üst ve orta seviyede 20 dakika fırına 200 derecede koyun.

20 dakika sonra yan tarafını ters çevirip bir tabaka kömür sosu ve balı pişirin ve 23 dakika 200 derecede fırına koymaya devam edin.Son üç dakika içinde fırında sıcak hava fonksiyonu varsa açılabilir.Yanmayı önlemek için en iyisi pişirmeden önce dikkatlice izlemektir. .

Zaman ve sıcaklık kendi fırınınıza göre ayarlanabilir.

Bu arada, tekrar tekrar ters çevirmeden veya daha az çevirmeden zamandan tasarruf etmenin tembel bir yolu (bu yöntem sadece bir kez çeviriyorum) balı renklendirmek ve zamandan tasarruf etmek, marine edilmiş eti bir tavada ısıtmak ve orta ve düşük ateşte biraz yağ eklemektir. Et dilimlerini ve yayılmış sosu ekleyip yarı pişene kadar kavurun, ardından ızgara ağına koyun ve ballı suyu ve kömür sosu sosu pişene kadar fırına sürün.

Dört kilo erik eti, on inçlik pizza tabağıyla doldurulur. Yerel bir zorba olmak iyi hissettiriyor hahahahaha ...

Sırada, sebzesiz ama bitkisel aromalı kalın gorgon olan kavrulmuş domuz gorgonu yöntemi var. 400 gram su alın, 200 gram şeker, 6 gram tuz, 20 mililitre hafif soya sosu, 8 mililitre koyu soya sosu, 40 gram istiridye sosu ve 60 gram ızgara domuz sosunu ilave edip daha sonra kullanmak için iyice karıştırın. 50 gram mısır nişastası ve 50 ml su alın ve daha sonra kullanmak üzere bir bulamaç haline getirin. Tavayı yağ ile ısıtın, dilimlenmiş soğanı, dolmalık biberi ve kişnişi alçaltın, kısık ateşte karıştırın (sebze aromasını kızartmak için), sosu ilave edip 5 dakika kaynatın, sonra sebzeleri çıkarın.

Sonra çöken nişasta suyunu karıştırın ve tencereye dökerken hızlıca karıştırın.

Yapışmaz tava kullanmayı unutmayın!

Daha sonra çivi boyutunda kesilmiş kömür siu küplerini kömür siu gorgonuna karıştırın, iyice karıştırın ve bir kenara koyun. Olgunlaşana ve köpüklenene kadar hızla karıştırın ve ardından tabağa servis yapın.