İstiridyeleri tuzlu suya batırın, 1L su ve 30 gr tuz oranına göre karıştırın ve 2-3 saat karanlık bir yerde bekletin.
İstiridye kum tükürdükten sonra, kabuktaki kirleri temizlemek için iki elinizle ovalayın.
Kurutulmuş kırmızı biberi kırıp çekirdeklerini çıkarın ve sarımsakları parçalara ayırın.
Frenk soğanı ve doğranmış yeşil soğanı yıkayın.
Tencereye salata yağını koyun ve kuru kırmızı biber ve sarımsağı orta-kısık ateşte güzel kokulana kadar kavurun.
İstiridye koyun.
Sake'yi dökün.
Tencereyi kapatın ve ısıtın.
Köpük taştığında kapağı açın ve istiridye zaten açıktır.
Tereyağı ekleyin.
Soya sosu ile çiseleyin.
Tereyağı eridiğinde ateşi kapatın.
Sıcakken doğranmış yeşil soğanı serpin ve başlayın!
Bir tabak sıcak şarap buharda pişirilmiş istiridye.