Japon usulü şeker haşlanmış siyah fasulye - Yemeği
1. Böcekler tarafından dolu veya ısırılmamış siyah fasulyeleri toplayarak yuvarlak ve dolgun olanları bırakın.
2. Su ile yıkadıktan sonra bir gece 1500 ml suda bekletin.
3. Üç demir çivi alın, yıkayın ve kum bezi ile sarın ve siyah fasulye kabına koyun. Demir çivi kullanmanın amacı, siyah fasulyeyi siyah ve parlak tutmaktır. Başka herhangi bir demir ile değiştirilebilir. Islatılmış siyah fasulyeyi ıslatılmış siyah su ile birlikte tencereye koyun, şeker, soya sosu, tuz ve alkali ekleyin ve ardından demiri tencereye koyun. Yüksek ateşte kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra köpük görünecektir.Köpüğü ara sıra sıyırmaya dikkat edin.
5. Yaklaşık 10 dakika yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşe çevirin Tencere içindeki suyun siyah fasulyenin altında kaldığına dikkat edin, az su varsa biraz ekleyin.
6. Fasulyeler yumuşayana ve çürüyene kadar pişirin.
7. Siyah fasulyeleri çorbayla birlikte bir kaba koyun ve buzdolabında saklayın. Yaklaşık bir hafta saklanabilir Siyah fasulyenin rengi ilk başta kırmızımsıdır ve ıslatma süresi ne kadar uzun olursa fasulyeler o kadar koyu ve parlak olur.
