Shiitake Clam Udon - Yemeği
Soğanı parçalayın, shiitake mantarlarını sıcak suda ıslatın ve ardından doğrayın ve havucu dilimleyin veya kesin.
[Omlet] Yumurtaları çırpın, bir çay kaşığı tuz ve doğranmış yeşil soğanı ekleyin. Tencereye biraz yağ koyun, yumurta karışımını koyun, kısık ateşe çevirin, tencereyi kapatın, üstteki yumurta karışımı biraz katılaşana kadar bekleyin, yumurta kabuğunu bir spatula ile dikkatlice sarın. Soğuduktan sonra bloke edin.
Tencereye başlayın ve önce soğan ve mantarları soteleyin, mantarların aromasını tamamen kavurmak biraz zaman alır. Sonra havuçları ekleyin ve kızartın, ardından shiitake mantarlarını ıslatmak için suyu ekleyin, iki kase daha su ekleyin, 4 yemek kaşığı soya sosu, bir yemek kaşığı mirin, biraz biber ve palamut ekleyin.
Kaynattıktan sonra midye ve erişteleri koyun ve pişirin ve yaklaşık iki dakika içinde tava hazır olacaktır. Kuşkonmaz piştikten sonra biraz susam yağı ve tuz ilave edip iyice karıştırın.
Güzel kokulu ve sıcak shiitake mantarlarını ve udon eriştelerini tamamlamak için yumurta rulolarını ve kuşkonmazları kaseye koyun!
