g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Önce çorbayı yapın, yüksek glütenli un ve suyu doğrudan yapışmaz küçük bir tencerede tartın, bir spatula ile iyice karıştırın, en düşük ısıda gaz sobasında ısıtın ve ısıtırken karıştırın, sıvı koyulaşana kadar ısıtma kaynatılmaz. Biraz şeffaf, damlayan net desenler ateşten çıkarılabilir, soğumaya bırakılır.

Ana hamurun malzemelerini şefin makinasının karıştırma kovasına koyun, soğuk çorbayı ekleyin ve karıştırın.Kalın film oluşturulduktan sonra yumuşatılmış tereyağı ekleyin ve eldiven filmini yoğurmaya devam edin (tost filmi gibi sıkı bir eldiven filmine gerek yoktur)

Hamuru yuvarlak şekilde sarın ve bir karıştırma kovasına koyun, plastik sargı ile kapatın ve oda sıcaklığında boyutunu iki katına çıkarın

Hamuru eşit olarak 10'a bölün, bir daire şeklinde sarın, yüzeyi streç filmle örtün, bir hamur açın, salata sosunu sıkın, et ipini serpin, miktarı tercihinize göre belirlenir

İstediğiniz şekle sarın, yuvarlak veya uzun, bu hamur tatlısı şekline sardım, bir hamur tatlısı yapar gibi kıstırıp ağzı aşağı bakacak şekilde bir fırın tepsisine koyarım.

Sarıldıktan sonra fırınla birlikte gelen fermantasyon fonksiyonunu kullanabilirim ve hamur yaklaşık 1 saat içinde iki katına çıkacaktır.

Fermente ederken fırının altına bir kase sıcak su koyun

Hamur fermente edildikten sonra fırını çıkarın ve fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın.Ön ısıtma sırasında hamurun yüzeyine bir kat yumurta sıvısı sürüp susam serpin

Ön ısıtmadan sonra fırın tepsisini orta tabakaya koyun ve 18 dakika 180 derecede pişirin.Renk çok hızlı ise kalay folyoyu yarısına kadar kapatmayı unutmayın.

Fırın tepsisini hafifçe sallayın ve ısınana kadar oda sıcaklığında ağzı kapalı bir poşet içinde saklayın.

Yandan bakıldığında çok yumuşak

Organizasyon oldukça yumuşak