Mei Cai Kou Po (Chongqing Braised White) ile ölümüne aşk ve ölüme nefret - Yemeği
"Bunu uzun zamandır yapmak istiyordum Bu eti satın almak kolay değil Bu sefer daha az estetik çünkü eti kızartırken daha az yağ eklenir Bu nedenle, iki uçtaki deri kızartılmadı, bu da orta ve iki uç arasında farklı bir renk oluşmasına neden oldu. Ancak tadı etkilemez. " Malzemeler
- Domuz göbeği Doğru miktar
- Mei Cai Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Soya sosu Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- şeker Doğru miktar
- Kurutulmuş biber Doğru miktar
- Orijinal Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Domuz göbeğini suyla yıkayın, tencereyi yüksek ateşte çevirin, tencerenin altını ısıtın ve kısık ateşte çevirin, domuz göbek derisini tencereye koyun, kılları yakıp temizleyin, tavaya su, domuz göbeği ve zencefil dilimleri koyarak pişirin.
-
2 Pişmiş domuz göbeğini tabağa koyun, soya sosu ile deriye sürün ve cildi yukarı bakacak şekilde 5 dakika renklenene kadar soğumaya bırakın. Daha sonra koyu soya sosunu tabağa dökün, domuz eti karnının derisini aşağı çevirin ve eşit şekilde tabağa yayın ve renklendirmeye devam etmek için 15 dakika marine edin.
-
32 dilim zencefili ince dilimler halinde kesin, karabiber ve erikle eşit şekilde karıştırın, kenara koyun.
-
4 Bir tavaya yağı ve bir kaşık dolusu şekeri koyun ve kısık ateşte çevirin.Renkli domuz göbeğini tavaya koyun ve sadece deri kısmını kızartın, kısık ateşte tutmayı unutmayın. Cilt çıtır olana kadar kızartın.
-
Kızartılmış domuz etini ince dilimler halinde doğrayın, sırayla tencereye koyun, bir parça kıyılmış zencefil ve 2 kuru biberi doğrayın ve etin üzerine koyun.
-
6 Domuz göbeğini erik ile açın, tencereyi kapatın, buharda su kaynatın, tencereye koyun, yüksek ateşte kaynatın, ardından 40 dakika kısık ateşte ve buharda çevirin.
-
7 Tencereyi buharlı pişiriciden çıkarın, kapağını açın, tencereyi örtmek için bir tabak bulun ve ardından tencereyi ters çevirin ve eti tabağa bükün.
-
8 Et kabuğunun kızartılması başarısız oldu, ikinci uç kızarmadı, ama tadı değişmedi.Eğer zahmetli bulursanız, et kabuğunu kızartmanıza gerek kalmaz, rengi ikinci uçla aynıdır. Ortadaki koyu renkli etli cilde bakın, gevrek ve kabarık mı?
İpuçları
1. Domuz eti kızartırken, et su ile daha sert kızaracağından, dikkatli olun.Kızartma için etin ikinci ucunu yağda bastırmaya cesaret edemediğimden korkuyorum. Yuxiang Vejetaryen Tavuk
Sonraki
