Malzemeler
Yüksek glütenli un
290 g
Kepekli un
70 g
Su
220 ml
Yumurta
1 parça
Aksesuarlar: 38 gr yağ, 4 gr tuz, 26 gr şeker, 3 gr hazır maya
Siyah susamlı ekmek nasıl yapılır 1 Maya ve yağ dışındaki tüm malzemeleri ekmek kovasına koyun, hamur haline getirin, çok sert, işte bu kadar (Hamur karıştırma programını yaklaşık 5 dakika kullanıyorum)
2 Yarım saat bekletin, hamurun glüten içerdiğini görebilirsiniz.
3 Mayayı ekleyin ve erişte programı 10 dakikadır (ekmek makinem ve rüzgarlı ekmek programım erişteleri tam olarak 30 dakika yapar ve toplamda iki kez karıştırır, bu yüzden bu set programı doğrudan kullanıyorum ve sonraki adımlar tüm rüzgarlı ekmek programıdır. , Tek dokunuşla, 750g, orta yanık renk)
410 dakika karıştırdıktan sonra yağ ekleyin (ev fıstığı yağı kullanıyorum, yumuşatılmış tereyağı daha iyidir) ve 20 dakika karıştırın
520 dakika sonra hamurun çok glüten olduğu söylenebilir ama formülüm tam buğday unu ile eklendiği için su biraz daha az olmalı, su biraz fazla, hamur çok yapışkan, eldiven filmini takip etmedim
6 İkinci fermantasyon bittikten sonra, siyah susam tohumları ekleyin ve şekillendirin (sorun hala sorun, hamur çok yapışkan, düzgün şekillendirilemiyor, bu yüzden şekillendirmek için bir kaşık kullanıyorum), evde biraz et ipi var, bu yüzden onu ekleyin çok hoş
7 Pişirdikten sonra iç organizasyon çok yumuşak
8 Rengi de güzel, bu hala yumurta sıvısını fırçalama etkisine sahip değil
-
- Yerfıstığı Siyah Susam Az Şekerli Ay Pastası
-
- Acılı sosis
-
- Baharatlı Yengeç
-
- Shacha Sığır Eti
-
- Domuz ipi
-
- Yoğurtlu Kek
-
- İkili dondurmalı kek
-
- Kızarmış Kürdan Douban
-
- Darı Susam Ezmesi
-
- Yeşil Biberli Tavada Kızartılmış Yağ Bağırsağı
-
- Kuşkonmaz Kızarmış Sosis
-
- Sote Spiral Makarna
