Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Su
80 g
Yumuşak beyaz şeker
30 g
Mısır yağı
25 g
Aksesuarlar 1 yumurta tuzu 3g süt tozu 9g Melek altın kuru maya 4g yüksek glüten unu 20g ılık su 100g
Küçük öğün paketlerini haşlama ve bükme yöntemi 1. Kabuk soyma: 1. 100G ılık su + 20G yüksek toz ve kuru toz erişte olmadan eşit şekilde karıştırın; 2. Mikrodalgayı 55 saniye yüksek ateşte ayarlayın, 25 saniye ısıtın ve ardından çıkarın ve eşit şekilde karıştırın; 3. Mikrodalga fırına geri koyun 15 saniye ısıtmaya devam edin ve sonra çıkarın.Şu anda, karıştırılan hamur halihazırda viskozdur, ancak doku muhafaza edilemez; 4. Mikrodalga fırına geri koyun ve 10 saniye ısıtın, çıkarın ve karıştırın, hamurun dokusu açıkça korunur. Soğuduktan sonra kullanın
2 Gerekli ana hamur malzemeleri kullanım tarifine göre tartılır.
3 Ekmek makinesinin kovasına sıcak tohumlar, yumurta likiti (45G), su, şeker, rafine tuz, mısır yağını sırayla ekleyin ve son olarak un ve süt tozunu ilave edin, maya tozunu eklemek için üstte küçük bir delik açın, yoğurma programını 15 dakika ayarlayın. Hamuru yoğurup genleşme aşamasına geldikten sonra
4 Bir tencereye aktarın ve ilk fermantasyon tamamlanana kadar ılık bir yerde mayalanmasına izin verin
5 Hamuru çıkarın ve yorulduktan sonra eşit şekilde 9 doza bölün.
6 Sferonizasyondan sonra yüzey kapağındaki plastik sargı gevşektir
7 Gevşetilmiş bir hamur alın ve 1 cm kalınlığında şerit halinde yuvarlayın
8 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın, bir şerit halinde bükün, bu sefer şerit biraz kısa ve kalındır
9 Yüzey kapağındaki plastik sargı bir süre gevşeyecektir.
10 Uzun bir şerit alın ve düğümlemeye uygun uzunlukta yoğurun
11 Bir düğüm atın
12 Yeşil vücut şekli tamamlandı
13 Fırın tepsisine yerleştirin
14 İkincil fermantasyon için fırına koyun. Isıtmak ve sıcak tutmak için küçük bir leğen sıcak su koyun. Fermantasyon 1.5-2 kat daha büyük olduğunda çıkarın, fırını önceden ısıtırken yüzeyi ince yumurta sıvısıyla fırçalayın (yumurta sıvısına biraz su ekleyin ve iyice karıştırın)
15 Fırını önceden 190 derece ısıtın, orta tabakayı fırın tepsisine yerleştirin, üst ateşi 180 dereceye ayarlayın ve 20 dakika pişirmek için ateşi 190 dereceye indirin.
-
- Mor tatlı patates kırmızı hünnap beyaz mantar çorbası # Çok etkili bakım kazanmak için tek hareket #
-
- Salatalık Köfte Çorbası
-
- Ev yemeği
-
- Gül rulosu
-
- Üç renkli buharda pişmiş yumurta
-
- Tuzlu Ördek
-
- Tofu ile memleketi nehir havuz sazan
-
- Enoki Mantarı ve Deniz Tarağı Çorbası
-
- Kıyılmış domuz eti ile kızarmış yosun
-
- Kızarmış Tofu Derisi
-
- Şekersiz yapışkan pirinç yapışkan fasulye çörekler
-
- Soslu Hor Eğlence
