g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Pirinç ocak pandispanya - Yemeği

Düşük unlu 85 gr yumurta, 5 adet eşdeğer gıda, saf süt 40 gr mısır yağı 40 gr ince şeker (yumurta sarısı kısmı) 30 gr ince şeker (protein kısmı) 60 gr

1. Gerekli malzemeleri hazırlayın;

2. Yumurta sarısını ve yumurta akını ayırmak için iki yağsız ve susuz kap (paslanmaz çelik hazne en iyisidir) alın;

3. Yumurta sarısına saf süt, mısır yağı ve 30 gr ince şeker ekleyin ve eşit şekilde çırpmak için elle çırpma teli kullanın, çırpmayın;

4. Düşük tozu, eşit şekilde çırpılmış yumurta sarısı sıvısına eleyin;

5. Bir spatula ile eşit şekilde karıştırın, ince ve tanecikli haldedir Unda glutenden kaçınmak için karıştırmayın;

6. Yumurta akı elektrikli çırpma teli ile balık gözü baloncuğa değdiğinde 1/3 oranında ince şeker ekleyin;

7. "Kabarcıklanma dönemi" olan köpüren sıvı halinin yüzeyinde çok sayıda ince kabarcık oluşana kadar çırpmaya devam edin ve ardından 1/3 ince şeker ekleyin;

8. Çırpmaya devam edin. Bu sırada yumurta beyazları yavaş yavaş katılaşır ve rengi parlak ve beyazdır. Çırpma teli kaldırıldığında, "ıslak köpürme" ye girecek olan ince ve kavisli keskin köşeler ortaya çıkar, özetlemek için ince şekerin kalan 1 / 3'ünü ekleyin Toz şeker yumurta akına kademeli olarak 3 defa ilave edilmelidir;

9. Son olarak, yumurta beyazı rengi donuklaştığında, sert ve dik bir tepe noktası yani "kuru köpüklenme" ortaya çıkarmak için çırpma teli kaldırılır ve yumurta akı biter;

10. Çırpılmış yumurtanın beyazının yarısını alıp yumurta sarısı sıvısına koyup eşit bir şekilde karıştırıp, yumurta akının köpürmesini önlemek için karıştırmayın;

11. Eşit şekilde karıştırdıktan sonra, proteinin kalan yarısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin;

12. Yumurta akı ve yumurta sarısı karıştırıldıkça, eşit şekilde karıştırılan hamur çok düzgün bir açık sarı renk göstermelidir;

13. Pirinç pişiricinin iç kabını bir kat mısır yağı ile kaplayın, büyük kabarcıkları çıkarmak için hamuru arka uca dökün;

14. Pirinç pişiricisine koyun, kek fonksiyonu seçeneğini başlatın, istem 30 dakika sonra sona erer, kek programını seçmeye devam edin, sünger kek tekrar 30 dakika ısıtmanın ardından tavadan çıkabilir (belirli prosedürler ve işlemler pirinç pişiricisine göre değişir);