g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı fasulye ruloları - Yemeği

Malzemeler

Xinliang Ekmek Unu

500 g

Süt

250 ml

kırmızı fasülye ezmesi

200 g

Aksesuarlar 2 yumurta tuzu 4g şeker 25g tereyağı 25g maya 3g

Fasulye ezmesi ruloları nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına süt ve yumurta, çapraz olarak tuz ve şekeri koyun ve ardından un koyun.Mayayı gömmek için una küçük bir delik açın.

2 Ekmek makinesi için 2 yoğurma programını seçin, yumuşatılmış tereyağını oda sıcaklığında koyun ve toplam 40 dakika olmak üzere 2 yoğurma programını seçin. Genişleme aşamasına yoğurun.

3 Ekmek makinesi fermantasyon programını seçmeye devam eder ve fermantasyon iki kat daha büyüktür Ellerinizi una daldırın ve çökmeden deliği dürtün.

4 Mayalı hamurdaki gazı boşaltmak için tekrar bir yoğurma programı seçin.

5 Mayalanmış hamuru çıkarın ve elinizle tekrar tekrar yuvarlayarak yavaşça boşaltın.Bu işlem bir oklava yardımıyla da yapılabilir.

6 Eşit büyüklükte hamurlara bölün.

7 Süzülen hamurun üzerini streç filmle örtün ve 20 dakika bekletin.

8 Gevşek hamur yuvarlaklaştırılır.

9 Topuzun derisinden daha kalın bir daire şeklinde açın.

10 Kırmızı fasulye ezmesini hamurun ortasına koyun.

11 Çörek gibi sarın, kapatın ve düz bir şekilde bastırın. Oval bir şekle dönüşün. Yuvarlarken, fasulye ezmesinin dışarı sızmamasına dikkat edin.

12 Hamuru çapraz olarak kesmek için bir jilet kullanın, altını kesmeyin, sadece yüzeyi kesin.

13 İşaretli hamuru ters çevirin, gösterildiği gibi sarın ve ardından iki ucunu kıvırın.Açık sıkıca sıkıştırılmalıdır, aksi takdirde fermente edildiğinde şişer.

14 Hamuru şekillendirdikten sonra fırına koyun ve altına nemlendirmek ve fermantasyon için bir kase sıcak su koyun. 1.5 katı büyüklüğünde fermente olana kadar.

15 Fırını önceden 170 derecede ısıtın. Fermente edilen hamur yumurta sıvısı ile fırçalanarak fırına gönderilir ve süre 20 dakikaya ayarlanır. Arkaya doğru pişirirken ekmeğinizin yüzeyine dikkat etmelisiniz.Fırın yüksek ateş gücüne ve hızlı renklendirmeye sahip olduğundan üzerini kalay folyo ile kaplamanız gerekir.