g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Durian Dondurulmuş Cheesecake - Yemeği

Malzemeler

Krem peynir

225 g

Süt

25 g

Hafif krema

150 g

Durian

95 g

Pudra şekeri

55 g

yumurta sarısı

2 parça

ROM

10 g

Jelatin tabletler

1.5 tablet

Aksesuarlar: 2 yumurta, ince şeker, 20 gr yumurta sarısı, 20 gr ince şeker, 30 gr yumurta akı, 60 gr düşük glütenli un

Durian dondurulmuş cheesecake nasıl yapılır 1 Önce pandispanya tabanını yapın. 6 inç kare açık tabanlı bir kek kalıbının tabanını yağlanmış bir kağıt veya muşamba üzerine yerleştirin ve taban boyunca ince bir un tabakası süzün. Toplam iki kutuyu eleyin

2 Alt desteği çıkarın ve muşamba üzerindeki alt destekle aynı boyutta bir kutu olacaktır.

3 Sarısını yumurtanın beyazından ayırın. Yumurta akı kasesi temiz ve yağsız ve susuz olmalıdır

4 Yumurta beyazlarını üçe bölün ve şekeri ekleyin

5 Ve dik keskin köşeleri çekebilecek kuru bir köpük haline getirmek için bir çırpma teli kullanın.

6 Yumurta sarısı ve pudra şekeri

7 Bir çırpma teli ile çırpın Kalın, hantal ve daha açık renkli bırakın.

8 Çırpılmış yumurta akının yarısını bir yumurta sarısı kasesine koyun.

9 Yumurta sarısını ve yumurta beyazını aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın

10 Karıştırdıktan sonra hepsini yumurta beyazı kasesine dökün.

11 Eşit şekilde karıştırmaya devam edin Tamamen eşit olana kadar karıştırın. Daireler halinde karıştırmamaya dikkat edin. İşlem doğru olduğu sürece, yumurta yine de kalın ve hassas bir süt köpüğü durumunu koruyacak ve köpükten arındırma gerçekleşmeyecektir.

12 Düşük glütenli unu eleyin ve hepsini

13 Yumurtaların ve unun olabildiğince çabuk birbirine karışmasını sağlamak için hamuru aşağıdan yukarıya doğru hızlı bir şekilde çevirmek için lastik bir spatula kullanın. Lütfen bu adımı mümkün olan en kısa sürede tamamlayın. Ayrıca daireler çizmemeye dikkat edin Karışık hamur, resimde gösterildiği gibi hafif, kabarık, narin ve kalındır.

14 Hamuru krema poşetine koyun. Krema torbasının ucunda küçük bir kesik açın

15 Yağlı bez veya yağlı kağıtla kaplı fırın tepsisine resimde gösterildiği gibi şeritleri çıkarın

16 Sıkılmış hamuru önceden ısıtılmış fırına 180C'de koyun ve yüzey altın kahverengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişirin. Soğutulduktan sonra bekleme

17 Yumurta sarılarını ve şekeri bir kaseye dökün

18 Süt ekleyin

19 rom ekle

20 Tencereye su dökün ve kısık ateşte ısıtın, kaseyi suya koyun ve suyun üzerinde ısıtın ve elle çırpma teli ile çırpmaya devam edin

21 Kaptaki yumurta sarısı karışımı ısıtma ve çırpma sırasında sütsü hale gelecektir. 3-5 dakika çırpıldıktan sonra tamamen süt kıvamındadır ve sudan çıkarılabilir. Biraz soğuduktan sonra kenara koyun

22 Durian etini küçük bir kaseye koyun ve mikrodalgada 1 dakika yüksek ateşte ısıtın.

23 Yumurta sarısı karışımını ve ısıtılmış durian etini mutfak robotuna koyun. Pürüzsüz durian püresi haline getirildi

24 Krem peynir oda sıcaklığında yumuşadıktan sonra, pürüzsüz ve parçacıksız hale gelene kadar çırpma teli kullanın.

25 Krem peynire 2-3 kez durian püresi ekleyin

26 Durian peynir ezmesi oluşturmak için eşit olarak çırpın

27 Jelatin dilimlerini 5 dakika soğuk suda bekletin, yumuşattıktan sonra suyu dökün. Islatılmış jelatin tabakasını bir mikrodalga fırında on saniyeden fazla ısıtın veya ısıtın ve bir jelatin solüsyonunda eritmek için su üzerinde karıştırın.

28 Jelatin çözeltisini durian peynir ezmesine dökün

29 Eşit şekilde çırpın Bu sırada karışım nispeten ince ise, karışım koyulaşana kadar bir süre buzdolabına koyun.

30 Çırpılmış hayvan, çizgiler görünene kadar çırpma teli ile dövülür.

31 Çırpılmış krema ve soğutulmuş durian peyniri ezmesini karıştırın ve aşağıdan yukarıya doğru iyice karıştırın (daire şeklinde karıştırmayın)

32 Kenarları 6 inç olan kare bir kek kalıbının dibine bir parça pandispanya yayın

33 Durian peynir ezmesinin yarısını dökün

34 Başka bir pandispanya parçası koyun

35 Kalan durian peyniri ezmesini dökün Döküldükten sonra yüzeyi düzeltin ve 4 saatten fazla veya bir gecede buzdolabına koyun. Katılaştıktan sonra kalıbın etrafına saç kurutma makinesi ile üfleyin veya üzerini sıcak bir havluyla örtün, kalıptan çıkarılması kolay olacaktır.