Chaozhou Zongzi - Yemeği
Domuz eti, Chubang soya sosu, şeker, beş baharat tozu, vb. İle tatlandırılır ve beş saatten fazla (taze kalması için buzdolabına koyabilirsiniz) marine edilir.
Yapışkan pirinci su ile yıkayın ve yarım saat ıslatın (süreyi pirincin kalitesine göre ayarlayın) Islattıktan sonra kalan malzemeleri süzün ve iyice karıştırın.Wok'a az miktarda yağ ekleyip kurulayın.
Pirinç köftelerini ve saman iplerini kaynar su ile dezenfekte edin ve soğumaya bırakın. Bu noktada hazırlık çalışmaları tamamlandı ve pirinçli köfte yapmaya başlama zamanı geldi.
İki zong yaprağı alın, paralel olarak istifleyin (üst üste binme boyutu zongzi'nin boyutuna bağlıdır) ve gövdeden bir huni şeklinde katlayın.
Zongyeyi elinizle tutun ve yayılmasını önleyin.
Önce az miktarda akortlu pirinç koyun ve ardından bir parça marine edilmiş domuz göbeği koyun.
Doğru miktarda pirinç ekleyin (tüm ağırlık yaklaşık bir veya iki ila bir veya ikidir) Boyut çok büyük ve bazıları pişmiş ve bazıları hala çiğ.
Hasır ip ile iki tur yapın ve düğümü bağlayın. Çok sıkı olmamalıdır çünkü su içeri giremez ve orta kısmı pişmez; çok gevşek olmamalı, pişirirken gevşeyecek veya çok fazla su girerse baharatın tadı kaybolacaktır.
Evdeki düdüklü tencerenin ölçüsüne göre bir demet pirinç köftesine bağlayın (ben sekiz tane yaptım) Tencerede pişirilir ve soğuduğunda bambu sırıklara asılabilir.
Gazlı ocakta, uygun miktarda su eklemek için (zongzi'yi örtmek için dolu) bir düdüklü tencere kullanın, zongzi'yi koyun ve üzerini kapatın. Düdüklü tencere havalandırılana kadar ısıyı artırın, ocağı kapatın ve 20 dakika daha pişirin. Düdüklü tencere soğuduğunda kapağı açın, kapağı açın ve yemek çubuklarıyla çıkarın. Ev bambu kokusuyla dolu!
Saman ipini açın ve çıkarın.
Dört köşeli köfte hazır.
Birini açın, renk, koku ve tat hepsi bu.
Almak için çubuk kullanın, pirinç kokulu ve etli kokulu bambu yapraklarının narin kokusuyla karıştırılmış ağız sulandırıcı ...
Bir ısırıkla, görünüşte grenli yapışkan pirinç, dilin ucunda yavaşça erir ve çok harika bir his verir ...
