Q elastik ve pürüzsüz çilekli puding - Yemeği
Aldığınız taze çilekleri temiz suyla yıkayın.
Çilekleri ıslatırken jelatin dilimlerini küçük parçalara bölüp soğuk suya batırıyoruz.
Çilekleri yıkayın, saplarını kesin ve ardından çilekleri ikiye bölün.
Süt kabına hindistan cevizi sütü, süt ve beyaz şekeri dökün, ardından küçük bir ateş açın ve püre haline gelene kadar yavaşça ısıtın.
Beyaz şekerin tamamı eriyene ve sütün sütlü bir tadı olana kadar ısıtın, bu sırada ıslatılmış jelatin dilimlerini çıkarıp suyunu süzüp sütün içine koyabiliriz. Jelatin sıcak sütle karşılaştığında eriyecektir.Jelatinin tamamı eridikten sonra ısıyı kapatabilir ve sütü soğumaya bırakabiliriz.
Kullandığım cam kap kilitli kutuda da kullanılabilir. Çileği kesilmiş tarafı aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve kabın dibine koyun.
Sonra soğutulmuş sütün bir kısmını dökün. Çok fazla süt dökmeyin, çilekler yüzer, bir kısmını dökün ve 10 dakika buzdolabında bekletin.
On dakika sonra hafif katılaşmış pudingi çıkarın ve kalan puding sıvısını dökün.
Daha sonra üzerini streç filmle kapatıp 1 saat buzdolabında bekletin veya dondurulabilir, donma süresi kısadır, 30 dakika yeterlidir.
Muhallebi şekillendiğinde buzdolabından çıkarın, streç filmini çıkarın ve kenarını nazikçe çizmek için bir bıçak kullanın.
Daha sonra tabağa baş aşağı tokalayın, kalıbın altını bir saç kurutma makinesi ile üfleyin ve kısa sürede puding kalıptan ayrılır.
Daha sonra tabağa ters çevirin, kalıbın altını bir saç kurutma makinesi ile üfleyin ve kısa sürede puding kalıptan ayrılır.
Zengin sütlü aroma, yumuşak puding ve narin çilek, tatlı ve ekşi tadın mükemmel tadıdır.
