Malzemeler
İyi domuz göbeği servis edin
1000 g
Aksesuarlar: yer fıstığı yağı, doğru miktarda, yıldız anason, 3 su, doğru miktarda, soya sosu, 2 porselen kaşık pirinç sirkesi, 1 porselen kaşık soya sosu, 2 porselen kaşık istiridye sosu, 2 porselen kaşık on üç tütsü, 2 porselen kaşık, Guilin fermente soya peyniri, 1 tuz, 1 kaşık
Gevşek derili düğme eti yöntemi 1 Satın alırken iyi domuz göbeği seçmelisiniz.Eti sıkıdır ve yağlı ve ince olan en iyisidir.Yağsız bir domuz olabileceği için yağsız olanı toplamayın ve tadı bayat olacaktır. Seçilen domuz karnını yıkayın ve buharlama kabının çapına bağlı olarak yaklaşık 14 cm büyüklüğünde küpler halinde kesin.
2 Soğuk su altında bir tencerede yıldız anason ekleyin ve 10 dakika düdüklü tencerede pişirin
3 Pişirilen et, düdüklü tencerede on dakika pişirilir, yaklaşık 5-6 dakika pişirilir, yemek çubuklarını aşağı doğru yapıştırmak yeterlidir ve domuz derisi yumuşaktır.
4 Çıkarın, domuz derisi tarafı yukarı
5 Delikleri yoğun bir şekilde delmek için bir kürdan kullanın, derinlik domuz derisine bağlıdır ve daha yoğun piercingler sonraki aşamada daha iyi olacaktır.
62 porselen kaşık koyu soya sosuna 1 porselen kaşık pirinç sirkesi ekleyin ve iyice karıştırın
7 Delikli domuz derisine ince bir fırça uygulamak için bir fırça kullanın.
8 Domuz etinin tamamını koyu soya sirkesi ile fırçalayın, ardından cildi yukarı çevirin ve yüzeyi hafifçe kurulayın
9 Büyük bir tencereye orta ve küçük ateşte yer fıstığı yağını koyun ve yağı ısınana kadar ısıtın ve elinizle ısıyı hissedin.
10 Domuz eti koyun ve hemen tencereyi kapatın! Hemen tencereyi kapatın! Hemen tencereyi kapatın! Yağ patlayabilir, bu nedenle güvenliğe dikkat edin, ateşi kısık ateşe çevirin, yağ patlama sesini bekleyin, susuz kürek kullanarak eti itip ters çevirebilirsiniz.
11 Eti domuz derisi kırmızı ve sarı olana kadar kızartın, ardından tavadan çıkacaktır.
12 Soğuk su hazırlayın, et parçalarını tencereden doğrudan soğuk suya koyun ve 2-3 saat bekletin
13 Et bu renkte kızartılmalıdır
14 Eti ıslattıktan sonra domuz derisi gevşemeye başladı
15 Domuz derisini böyle ıslatın,
16 Fermente soya peyniri, soya sosu, istiridye sosu, tuz, bir kasede on üç tütsü
17 Eti parmak kalınlığında küçük dilimler halinde kesin
18 Düzeltilmiş sosu batırın
19 yarda iyidir, kalan sosu üzerine dökün ve streç filmle örtün ve 15-20 dakika marine edin
20 Tencereye uygun miktarda su koyun, yüksek ateşte haşlayın, eti ekleyin, tencereyi kapatın, orta ateşte çevirin ve yaklaşık 45 dakika buharda pişirin.
21 Bir göz atın
-
- Baharatlı Kış Kavunu
-
- Çin Sosisli Buharda Pişirilmiş Erişte
-
- Füme kurutulmuş tofu et ruloları
-
- Kaburgalı Kızarmış Mantar
-
- Lotus Kökü Havuç Topları
-
- Houttuynia cordata
-
- Tatlı ve ekşi domuz kaburga
-
- Kuzu Şehriye Çorbası
-
- Soğuk tofu parçaları
-
- Domates soslu karnabahar
-
- Kerevizli tavada kızartılmış domuz eti
-
- Kızarmış dana erişte
