Aksesuarlar: lotus tohumu macunu dolgusu, doğru miktarda yumurta sıvısı
Ay kekleri nasıl yapılır 1 Malzemeleri hazırlayın
2 Ters şurubu bir kaseye koyun, fıstık yağı ve sabun ekleyin, iyice karıştırın
3 Elenmiş unu ekleyin
4 Kesme yönteminde tahta bir spatula ile yukarı aşağı karıştırın.Buzdolabında bir veya iki saat bekletin
58. Hamuru her biri 23 gram olacak şekilde bölün ve lotus macunu dolgusu 40 gramdır. (Kalıbım 63g)
6 Bir parça hamur alın ve düzleştirin, nilüfer hamurunu dolgusunu hamurun ortasına koyun İki elinizle hamur işini yavaşça yukarı itin ve lotus tohumu ezmesini sarın.
7 Sarılmış hamuru kalıba koyun (kalıp önceden ince bir yağ tabakası ile fırçalanır)
8 Ay kek kalıbına basın
9 Ay keklerinin üzerine biraz su püskürtün ve önceden ısıtılmış 190 derece fırında 5 dakika pişirin
10 Bir kat yumurta karışımı çıkarın ve fırçalayın ve 15 dakika pişirin
