g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yoğurtlu Şifon Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

80 g

Aksesuarlar 50 gr beyaz şeker, ev yapımı yoğurt 100 gr üzüm çekirdeği yağı 30 gr limon suyu

Yoğurtlu şifon kek nasıl yapılır 1 Yumurta sarısı ve yumurta akını ayırın;

2 Yoğurt ve üzüm çekirdeği yağını geniş bir leğene dökün ve tamamen eriyene kadar karıştırmak için elle çırpma teli kullanın;

3 Her seferinde bir yumurta sarısı ekleyin ve eşit şekilde çırpın;

4 Düşük glütenli unu iki kez eleyin, her seferinde elle çırpma teli ile saat yönünde karıştırın ve ardından ikinci unu eşit şekilde karıştırdıktan sonra eleyin Karıştırma süresi çok uzun olmamalı ve karıştırma süresi çok uzun olmamalıdır. Evet, karışık hamur pürüzsüz ve akışkandır;

5 Yumurta beyazlarını çırpmaya başlayın, önce yumurta beyazına birkaç damla limon suyu ekleyin;

6 Yaklaşık 1 dakika çırpmak için düşük hızda elektrikli bir çırpma teli kullanın Çırpılmış yumurta sıvısı kalın kabarcıklar gösterecektir.Bu sırada şekerin 1 / 2'sini ekleyin ve çırpmaya devam edin;

7 Yumurta akı kabarcıkları küçüldüğünde ve hacmi iki katına çıktığında şekerin 1 / 2'sini ekleyin;

8 Çırpmaya devam edin.Çırpma işlemi sırasında yumurta akı sıvısının daha sıkı ve sertleştiğini ve yumurta kafasından geçen çizgilerin daha ince ve inceldiğini göreceksiniz.Yumurta başındaki yumurta sıvısı biraz daha kısa ve dik olana kadar çırpıldığında Yumurta çırpma kabındaki yumurta sıvısı dik durabildiğinde ve küçük bir dirseğe sahip olduğunda, yumurta akı yerinde olacaktır;

9 Fırını önceden ısıtın, sıcaklığı 170 dereceye ayarlayın; beze 1 / 3'ünü yumurta sarısı hamuruna ekleyin, aşağıdan yukarıya eşit şekilde karıştırmak için lastik bir spatula kullanın;

10 Kalan yumurta beyazlarına eşit şekilde karıştırılmış yumurta sarısı hamurunu dökün ve lastik bir spatula ile iyice karıştırmaya devam edin Eşit şekilde karıştırılmış kek hamurunun rengi tekdüzedir, protein parçacıkları görünmez ve hala akışkandır;