Kış bambu filizleri ve mantarlı etli çörekler - Yemeği
"Bir gün çocuk etli çörek yemeyi düşünüyordu ve evde shiitake mantarları ve kış bambu filizleri vardı. Bambu filizleri güneyde ilkbahar ve kışın benzersiz doğal malzemelerdir. Diyet lifi açısından zengindir. Kış bambu filizleri yemek sindirimi artırabilir ve iştahı artırabilir. Pek çok şekilde yenebilir.Kızartılabilir veya haşlanabilir, dolma veya köfte yapımında da kullanılabilir.Ne tür yöntem olursa olsun tadı çok lezzetlidir.Shiitake mantarları yüksek protein bakımından zengindir. , Az yağlı ve çok vitaminli mantarlı yiyecekler. Sık sık mantar tüketimi, yaşlanmayı geciktirebilir ve insan bağışıklığını artırabilir. İlkbahar ve kış mevsimi, virüslerin yüksek oranda görüldüğü dönemdir. Ebeveynler, çocuklarının diyetini makul şekilde ayarlamalıdır. Ancak diyet ayarlandıktan sonra daha sağlıklı bir vücuda sahip olabilir ve hastalanma şansı ondan çok uzak olacaktır, bu yüzden bu sefer doğrudan çocuk için yeni bir mantar ve kış bambu filizi aroması yaptım ve 3 tanesini tencereden çıkar çıkmaz yedi ve sonra bırak onu. Başka bir tencere için buharda pişirin ve yemeye devam edin, buharda pişirilmiş çöreklerin bu tadı çocuklar arasında çok popüler. Buharda pişirilmiş çörek yemeyi seven arkadaşlar da onları yapmayı öğrenebilirler. " Hamur malzemeleri
- un 250 g
- Beyaz şeker 10 g
- Kabartma tozu 1 g
- Maya 2,5 g
- Shimizu 150 g
- domuz eti 150 g
- Bambu kış çekimleri 100 gram
- havuç 1/3
- Islatılmış kurutulmuş shiitake mantarları 2 parça
- Islatılmış siyah mantar Birkaç
- tuz Doğru miktar
- istiridye sosu 1 çay kaşığı
- soya sosu 1 kepçe
- biber bir miktar
- Pirinç şarabı suyu Birkaç damla
- Yemeklik yağ Doğru miktar
- Susam yağı 3 ~ 5 damla
- Xianxian Damak zevki
- buhar Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Gerekli malzemeleri hazırlayın, un, beyaz şeker, kabartma tozu ve mayayı yoğurma kabına karıştırın, yavaşça su ekleyin, çubuklarla karıştırarak su ekleyin, tüm un flokülleşince elle yoğurun Pürüzsüz ve elastik bir hamur yapın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin;
-
2 Dolgu malzemelerini temizledikten sonra, siyah mantarı, shiitake mantarlarını, havuçları ve kış bambu filizlerini ince küpler halinde kesin. Kışlık bambu filizlerinin kullanmadan önce temiz suyla ıslatılması ve durulanması önerilir ve daha iyi tadı için onları haşlamak en iyisidir;
-
3 Domuz etini geniş ve temiz bir kasede doğrayın, biraz su, tuz, istiridye sosu, hafif soya sosu, pirinç şarabı suyu, karabiber vb. Ekleyin ve aynı yönde yaklaşık 3 dakika, et dolgusu şurup haline gelene kadar karıştırın;
-
4 Kıyılmış kış bambu filizlerini, havuçları, shiitake mantarlarını ve siyah mantarı et dolgusuna ekleyin ve yemek çubuklarıyla eşit şekilde karıştırın;
-
5 Dolguya biraz tuz, yemeklik yağ, susam yağı ve diğer baharatları ekleyin;
-
6 Dolgular hazırlandıktan sonra hamur iyice gevşer.Gevşetilen hamuru 12 küçük hamur malzemesine bölün ve ayrı ayrı yuvarlayın;
-
7 Küçük hamur hamurunu ortası biraz daha kalın olacak şekilde ince yuvarlak bir hamur haline getirmek için oklava kullanın.Yuvarlama işlemi sırasında hamurun ellerinize veya silikon pede yapışmasını önlemek için el tozu olarak biraz kuru un serpebilirsiniz;
-
8 Hamurun ortasına büyük bir kaşık dolusu karışık kış bambu filizi ve mantar dolgusu koyun;
-
9 Çörek derisini tek tek yavaşça katlayın, paketin sonundaki kapatma kısmını sıkın ve çörek bitmiş olur;
-
10 Kalan tüm çörek kalıplarını yukarıdaki yönteme göre hazırlayın ve biraz kızartma yağı sürülmüş bir buharda pişirme tepsisine koyun.Fermantasyondan sonra çöreklerin yapışmasını önlemek için her çörek ön kalıbı arasında bir miktar boşluk bırakın. birlikte;
-
11 Çörekler yaptıktan sonra, fermantasyon için oda sıcaklığına koyun, çörekler büyüklüğünün 1,5 katı kadar mayalanmasını bekleyin, buharlı fırının ortasına koyun, "saf buharlama" işlevini seçin, zamanı 20 dakikaya ayarlayın ve fırını başlatın;
-
12 Buharlama işlemi sırasında, buharda pişirilen çörekler genişlemeye ve büyümeye devam edecek;
-
13 Bekleme süresi dolduktan sonra, buharda pişirilmiş çörekleri fırından çıkarın ve yiyin.
İpuçları
1. Buharda pişirilmiş çörekler hamurunun buharda pişirilen çöreklerden daha yumuşak yoğrulması gerekir Unun suya oranı 5: 3, yani 100 gr un ve 60 gr su .. Asıl durum unun su emilimi ve iklim değişikliğine göre ayarlanmalıdır; 2. Buharda pişirilmiş çörek hamuruna bir yandan beyaz şeker ve kabartma tozu eklemek fermantasyonu hızlandırabilir, diğer yandan çörekleri daha pürüzsüz ve yumuşak hale getirebilir.Kabartma tozu güvenli bir gıda katkı maddesidir ve az miktarda tüketilmesi sağlığınızı etkilemez; 3. Buharda pişirilen çörek, buharlı fırında buharda pişirilerek yapılır.Evinde bu tür mutfak ekipmanı olmayanlar için yaklaşık 12 dakika buharda pişirmek için sıradan bir buharlı pişirici veya soğuk su dolu bir tencere kullanılması önerilir.Ateşi kapattıktan sonra ocağı kapatın ve yaklaşık 3 dakika pişirin. Karahindiba Yumurta Çorbası
önceki
Tang Bao
Sonraki
