g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kokulu Hindistan Cevizli Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

270 g

Aksesuarlar 25 gr tereyağı 60 gr beyaz şeker 40 gr maya tozu 3,5 gr tuz 2 gr toprak yumurtası 1 süt veya su 90 gr / 80 gr hindistan cevizi 50 gr süt 40 gr tereyağı 20 gr toprak yumurtası 1 pudra şekeri 20 gr

Kokulu hindistan cevizli tost nasıl yapılır 1 Önce malzemeleri hazırlayın

2 Sonraki fermantasyonu kolaylaştırmak için önce yüksek glütenli unu ve kuru mayayı karıştırın, ardından süt, şeker, tereyağı ve yumurta ekleyin, önce çubuklarla karıştırın ve son olarak tuz ekleyin.

3 Yemek çubukları hareket edemedikten sonra başlayın. Yoğurabildiğiniz zaman tereyağı ekleyin ve yoğurmaya devam edin!

4 Ön pano başlangıçta görülebilir (burada, küçük bir şikayette bulunalım. Ailede bir erkeğiniz varsa, bunu kendiniz yapmayın. Kadınlar zayıftır, bu nedenle hamur yoğurmak gerçekten fiziksel bir iştir). Tost yaptığım için tamamlanana kadar yoğurmaya devam edeceğim. Bu süreçte yoğuramadım ve sadece hamuru yenebildim. Ama iyi çalışıyor! Sonunda ellerinize veya saksılarınıza yapışmayacak!

5 Haha, yoğurt makinesine yoğurulmuş erişteleri mayalamak için koydum, içine biraz su eklemeyi unutma ki yüzey çok kuru olmasın!

6 Hamur mayalanırken hindistancevizi dolgusunu yapın, hindistancevizi süte dökün ve bir süre ıslatın, ardından yumurtaları, tereyağını ekleyin ve yumurta sarısının yarısının kaldığını unutmayın! Tereyağının sadece sıcak bir yerde yumuşatılması gerekiyor!

7 Bir sonraki adım, fermente edilmiş erişteleri tüketmek için dışarı çıkarmak ve sonra küçük bir dozda yoğurmaktır. Yaklaşık 160 gramlık bir dozda yoğurmanızı öneririm (eğer tartmaya aldırmazsanız). Çünkü ilk seferinde ikinci fermantasyonun yeterli olmayacağından korkuyordum, bu yüzden birkaç tane daha yoğurdum ve ağırlık azaldı ama gereksiz oldu.

815 dakika uyandıktan sonra şekillendirmeye başlayın, açın ve hindistan cevizi macunu dolgusu ile kaplayın, yuvarlayın ve yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın. Oklava kullanmadığım için kazıyıcı kullanabilirim.

9 Bu ikinci fermantasyon, nemi sağlamak ve fermantasyon durumunu izlemek için fırını kullanıyorum ve fırına bir kase ılık su koyuyorum. Genellikle yaklaşık bir saat sürer.

10 Dağıttığım küçük doz yeterli ağırlıkta olmadığı için tost kutusunu dolduramıyorum, dikkatli olun! Çıkarın, üzerine yumurta sarısı sıvısı (yarım yumurta sarısı, bir yumurta sarısı kadar su) sürün ve üzerine hindistancevizi parçalarını serpin. Aynı zamanda, fırın önceden 180 ° ısıtılır ve üst ve alt borular yaklaşık 7 dakikadır. Ön ısıtmadan sonra 180 ° 10 dak. Fırının alt kısmına koyun, ardından 200 ° 15 dak. Kalay folyo ile kapatın. Üst ve alt tüpler arasındaki sıcaklık farkından dolayı, alt tüpün sıcaklığının daha düşük olması tavsiye edilir.