g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Taoshan Kabuğu Matcha Hindistan Cevizli Mooncake - Yemeği

Malzemeler

kuru fasülye

125 g

süt tozu

15 g

maltoz

18 g

Şeker

45 g

Tereyağı

20 g

Matcha tozu

2 g

120 gr uygun miktarda hindistan cevizi sütü dolduran 60 gr hindistancevizi ve beyaz barbunya fasulyesi takviyeleri

Taoshan kabuğu hindistancevizi ezmesi ay keki nasıl yapılır 1 Beyaz barbunya fasulyesini yıkayın ve 12 saat veya daha fazla suda bekletin; beyaz barbunya fasulyesi ıslandıktan sonra cildi soyun;

2 Pişmiş beyaz barbunya fasulyesini tencerede kalan suyla birlikte duvar kırıcıya dökün ve püre haline getirin;

3 Sonra fasulye ezmesini yapışmaz tavaya koyun, süt tozu, maltoz ve şeker ekleyin ve kızartmaya başlayın;

4 Karıştırırken tereyağı ekleyin ve tereyağını eritmek için karıştırın ve buzlu beyaz barbunya ezmesini tamamen karıştırın;

5 Orta ateşte açın ve kızartmaya devam edin, suyu kızartın, tavada beyaz barbunya püresini daha kalın ve kalın hale getirin (tavada kızartmak için yapışmaz bir tava kullanın ve spatula yerine, tavaya sığabilecek ısıya dayanıklı silikon bir spatula kullanılması önerilir. Duvar, yapışkan alt kısımdan, yapışkan alt kısımdan kaçının), böylece beyaz barbunya dolgusu kızartılır, kızartılmış dolgu çok ıslak olmamalı ve nem yerinde kızartılmalı ve kurutulmalıdır;

6 Sonra, turta kabuğunu hazırlayın: 170 gram beyaz barbunya dolgusu, 5 gram süt tozu, 10 gram tereyağı ve 25 gram düşük glütenli unu iyice karıştırın;

7 Beyaz barbunya ezmesini bir kasede karıştırın, 2 gr matcha tozu ekleyin ve iyice karıştırın;

8 Kabuk daha soğuk ve serttir.Eğer hamur daha sertse, karıştırması zor olana kadar ellerinizle yoğurabilirsiniz.

9 Daha sonra hindistancevizi dolgusunu hazırlayın, 120 gram beyaz barbunya fasulyesi dolgusu, 60 gram hindistancevizi alın, bir çorba kaşığı hindistancevizi ekleyin ve hindistancevizi dolgusu oluşturmak için iyice karıştırın;

10 Kabuğu ve dolguyu eşit parçalara bölün ve yuvarlak bir şekilde yoğurun (oran 4: 6, yani 50 gr ay keki yaparsanız, kabuk 20 gr'a bölünür ve dolgu 30 gr'a bölünür);

11 Turta hamurunu alıp yassılaştırın ve iç malzemeyi turta hamurunun üzerine koyun;

12 Turta kabuğu hamurunu nilüfer tohumu macunu dolgusu üzerine kapatın, yavaşça yukarı itin, tüm dolguyu sarın ve kapatın; orijinal renkte küçük bir parça beyaz barbunya fasulyesi turtası kabuğunu hamurun ortasına yerleştirin;

13 Sarılı hamuru ay keki kalıbına koyun ve ardından kalıbı fırın tepsisine bastırın; önceden ısıtılmış fırına 170, orta tabakayı koyun, yaklaşık 11 dakika pişirin, yüzeydeki renge dikkat edin, pişirmeyin Renk

14 Pişmiş ay keklerini hemen yemeyin (o sırada cilt kurur) Soğuduktan sonra sıkıca kapalı tutun ve gece boyunca yiyin Geri kalanı tercihen 7 gün içinde buzdolabında saklanabilir.