g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Orijinal Şifon - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Düşük glütenli un

50 gram

Mısır yağı

25 g

Süt

25 g

şeker

45 g

Aksesuarlar: limon suyu

Orijinal Şifon Yöntemi 1 Tüm malzemeleri hazırlayın

2 Yumurta sarısı ve yumurta akı ayrıldıktan sonra yumurta sarısına süt ekleyin ve iyice karıştırın

3 Mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın

4 Düşük glütenli unu yumurta kreması ile hızla Z şeklinde eleyin ve hiç parçacık kalmayana kadar karıştırın, daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun

5 Yumurta beyazlarını susuz ve yağsız bir leğene koyun, birkaç damla limon suyu ekleyin, kalın bir köpük yapmak için elektrikli çırpma teli kullanın, şekerin üçte birini ekleyin

6 Yüksek hızda belirgin çizgiler olduğunda ikinci kez şekerin 1 / 3'ünü ekleyin

7 Çizgiler belirginleşene kadar göndermeye devam edin, son şekeri ekleyin ve direnç olduğu belli olana kadar gönderin, ardından dokuza dağıtın, düşük vitese çevirin ve baloncukları daha düzgün ve dengeli hale getirmek için bir süre çırpın

8 Bezein üçte birini yumurta sarısı hamuruna ekleyin, doğrayın ve eşit şekilde karıştırın

9 Kalan beze iki grup halinde ekleyin, her seferinde kesmeniz ve bir sonraki sefer eklemeden önce iyice karıştırmanız gerekir.

10 Hamuru, kalıptan on santimetreden daha yüksek bir yerden yavaşça dökün.Yüzeyi düzleştirdikten sonra, kabarcıklar oluşturmak için birkaç kez sallayın

11 Fırını önceden 150 derece ısıtın, orta ve alt tabakaya koyun ve yaklaşık 40 dakika yukarı aşağı ısıtın Yüzeyin temiz ve pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan yerleştirin.