g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mor Tatlı Patates Mantou - Yemeği

"Buharda pişirilen çörekler yumuşaktır ve iyi bir tada sahiptirler. Çin'deki geleneksel temel gıdalardır. Günümüzde daha farklı türlerde buharda pişirilmiş çörekler var. Bugün mor tatlı patates buharda pişirilmiş çörekler yapalım! " Malzemeler

un 300 gram
Mor Tatlı Patates 140 g

Aksesuarlar

şeker 80 g
Kuru maya tozu 4g
Su 130 g

Tatlılık Damak zevki
buhar Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Kantitatif olarak 300 g unu tartın;
24 gr kuru maya tozu ekleyin ve un ile karıştırın, bir kenara koyun;
3 Kantitatif olarak 80 g beyaz şeker tartın ve şekeri tamamen eritmek için 130 g 80 ılık su kullanın;
4 Eritilmiş ve oda sıcaklığına düşürülmüş beyaz şekerli suyu unun içine dökün ve topaklaşıp topaklaşana kadar karıştırın;
5 Pürüzsüz beyaz bir hamuru elle yoğurun, kabı plastik sargı ile kapatın ve yaklaşık iki katı boyutta mayalayın (yaklaşık 2 ila 3 saat 25 ° C oda sıcaklığında);
6 Mor patatesi soyun, 140 gr ağırlığında, dilimler halinde kesin, buharlı tencereye koyun ve 20 dakika pişirin;
7 Buharda pişirdikten sonra bir süre soğumaya bırakın, küçük parçacıkları ezmek için çubuk kullanın, bir kenara koyun;
8 Orijinal boyutunun iki katı fermente edilmiş un hamuru;
9 Çıkarın ve 1: 2 oranına göre ikiye bölün;
10 Küçük bir porsiyon alıp mor tatlı patatese koyun.
11 Hamuru ve mor tatlı patatesi elle yoğurun;
12 Sonra mor tatlı patates hamurunu ve başka bir beyaz hamuru 6 eşit parçaya bölün;
13 Bir porsiyon beyaz hamur alıp yuvarlak bir kek haline getirin ve içine mor tatlı patates hamurunu sarın.
14 Sardıktan sonra ağzı aşağıya doğru kapatın; iki bıçağı yatay ve dikey olarak kesmek için bir bıçak kullanın (kötü kesikleri önlemek için bıçağın yüzeyine biraz yağ veya un uygulayabilirsiniz)
15 Bitmiş buharda pişirilmiş çörekler bir buharlı pişiriciye koyun, ikincil fermantasyon için 20 dakika bekletin ve sonra yüksek ateşte yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.Isı kapattıktan sonra kapağı açmadan önce 3-5 dakika buharda bırakın;
Bitmiş buharda pişirilmiş çörekler tencere dışında olabilir!