Pastayı çal Tatlı - Yemeği
Tıkırdayan kek denilen yapışkan pirinç ununun bir spatula ile bir yağ tavasına konmasıdır, bu nedenle "vurmalı kek" olarak adlandırılır. Ben çocukken veya daha erken yaşlarda, her aile her yıl kış gündönümü vesilesiyle biraz yapışkan pirinç unu öğütmek ve kış gündönümü gününde yapışkan pirinç unu yapmak zorunda kalırdı. Diğer fazla yapışkan pirinç unu kurutulur ve depolanırdı. Bunu biraz kek ve diğer kekler yapmak için kullanın Zamanla kek yapmayı da öğrendim. Aslında, bu nakavt pastası eski Pekin eşek böreğine çok benziyor, ancak fark şu ki, bir hamur buharda pişirilir ve diğer hamur kızartılır! Yapışkan pirinç unu 200 g Şeker 1 çorba kaşığı esmer şeker 2 yemek kaşığı Çıtır fıstık 30 g
Aşama 1
Hazırlık malzemeleri: yapışkan pirinç unu, esmer şeker, beyaz şeker, gevrek fıstık
Adım 2
Yer fıstığı bir oklava ile kıyılabilir veya yuvarlanabilir
Aşama 3
Esmer şeker, beyaz şeker ve ezilmiş fıstıkları karıştırın.
4. adım
Önce yapışkan pirinç ununa biraz ılık su ekleyin, çubuklarla saat yönünde eşit şekilde karıştırın.Su yetersiz geliyorsa yavaşça ekleyin ve eşit şekilde karıştırın.Çok fazla su eklemeyin, çünkü erişte karışımını etkileyecektir.
Adım 5
Hamuru karıştırdıktan sonra yapışkan pirinç hamurunu doku pürüzsüz ve yumuşak olana kadar ellerinizle yoğurun.
6. Adım
Tencereye uygun miktarda yağ dökün ve% 80 sıcak ancak çok az yağ olmayana kadar ısıtın.Tencereye koyulmamış hamuru hafifçe düzleştirip tencereye koyun. Hamur tencereye konduktan sonra tencerenin altını hafifçe çalkalayarak hamurun tencereye yapışmasını önleyin. .
7. Adım
Hamuru her iki tarafı da altın olana kadar kızartın ve orta-düşük ateşe getirin.Daha sonra bir spatula kullanarak hamuru çırpın.Etkinlikten sonra hamur eşit şekilde çırpıldığında büyüyecektir.Çarpma sırasında hamur tavanın yan tarafına çekilerek dönmeye devam edilmelidir. Sadece dayak bir etki yaratacaktır.
8. Adım
Hamurun her iki tarafı tekrar tekrar çevrilmeli ve alan büyüyüp büyüyene ve hamur gevrek olana kadar çırpılmalıdır.
9. Adım
Tavadan sonra şekeri ve yer fıstığını eşit şekilde serpin.
10. adım
Ruloları birkaç dakika bekletin, çünkü bu sırada kızartılmış hamur sıcaktır, içine sarılan şekerin biraz ısıtarak erimesine izin verin!
11. adım
Sonra bıçağı kaynar suya batırın ve eğik bir bıçakla kesin.Bıçak suya batırıldığında yapışkan olmaz, böylece çıtır çıtır hazır olur ve sıcak yenildiğinde en iyi tadı verir!
