g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kakao iki renkli tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

250 g

Yumurta sıvısı

15 g

süt tozu

8 g

150 g

süt tozu

8 g

şeker

25 g

tuz

Tereyağı

20 g

Maya

Aksesuarlar Kakao tozu 10g su 20g

Kakao iki renkli tost nasıl yapılır 1 Yoğurma kabında tereyağı dışındaki ana malzemeleri karıştırın (çoğunlukla tuz ve maya ayrıştırılır)

2 Ön panoyu yoğurduktan sonra tereyağı ekleyin ve genişleyene kadar yoğurun. (El ile yoğurmanın avantajı, hamurun sıcaklığının fazla değişmemesidir. Dezavantajı ise yorulmasıdır.Yaz aylarında hamur sadece 29 derece civarındadır.Ekmek makinesi 32 derecede ısınır. Film, sanırım bu hıza ulaşabilecek ekmek makinası yok)

3 Hamuru 2: 1 oranına göre iki parçaya bölün (çok kesin olması gerekli değildir)

410 gr kakao tozunu 20 gr su ile çözün

5 Kakao likörünü küçük hamurlara yavaşça ekleyin, ilk başta yapışkan olabilir, sadece yavaşça yoğurun

6 Oda sıcaklığında iki hamur yaklaşık bir saat içinde iki katına çıkarılır

7 Egzoz düğmesine bastıktan sonra yuvarlayın ve 20 dakika daha dinlenin

8 Tost kalıbıyla aynı genişlikte uzun bir parça halinde açın (kakao hamuru biraz daha küçüktür)

9 Kakao hamurunu sade hamurun üzerine koyun.

10 Üstten yuvarlayın, dikişleri sıkıştırın ve ikincil fermantasyon için bir tost kalıbına koyun

119 dakikaya kadar servis yaptıktan sonra tost kalıbını kapatın

12 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve yaklaşık 35 dakika pişirin (fırın bağımsız olarak pişirilebiliyorsa, 160 dereceye kadar ısıtılması ve 200 dereceye düşürülmesi önerilir)