Malzemeler
yeşil fasulyeler
150 g
Çok amaçlı un
100 gram
Düşük glütenli un
80 g
Aksesuarlar Su 45 g domuz yağı 48 g beyaz şeker 40 g yumurta sarısı 1
El yapımı maş fasulyesi gevrekliği uygulaması 1 hammaddelerin hazırlanması
2 Maş fasulyesini gece boyunca temiz suda bekletin, ardından birkaç kez durulayın
3 Maş fasulyesi, parçalamak için düdüklü tencereye uygun miktarda su ekleyin
4 Maş fasulyesi suyunu süzün (bunu boşa harcamayın, içmek için biraz kaya şekeri ekleyin)
5 Maş fasulyesine 30 gram şeker ekleyin ve bir kaşıkla ezin
6 Tencereye yağ koymadan maş fasulyesini kısık ateşe koyun ve maş çekirdeği dolgusundaki su azalana ve hamur kalınlaşana kadar kızartın
7100 gr çok amaçlı un, 10 gr şeker, 45 gr su, 13 gr domuz yağı Hecheng su yağı erişte
880 gram düşük glütenli un, 35 gram domuz yağı ve hamur işi erişte
9 Su ve yağlı erişte ile kurabiyeyi streç filmle 20 dakika bekletin
10 Su ve yağlı erişte her biri 22 gram, yağlı erişte her biri 15 gram (yağlı erişte: kurabiye = 6: 4), maş fasulyesi hamuru her biri 25 gram
11 Yağ yüzeyini kapatmak için su ile yağlanmış ekmek kullanın
12 Kapanış
1310 dakika boyunca streç film ile örtün
14 Dili büyütmek için yuvarlama yapın
15 Yuvarlayın, streç filmle örtün ve 10 dakika dinlenin
16 İkinci yuvarlamayı gerçekleştirin
17 Son eylemi tekrarlayın Üzerini streç filmle örtün ve 10 dakika gevşetin (çatlama ve sızıntıyı önlemek için hamurun uzamasını güçlendirmek için gevşeme çok önemlidir)
18 Boşluğu bir tabaka halinde açın, üç kez üst üste koyun ve ardından ince bir şekilde açın.
19 Doldurmayı sarın ve ağzı kapatın
20 Kapat
21 Yumurta sarılarına aynı miktarda su ekleyin, iyice karıştırın
22 Yumurta sıvısını yayın
23 Fırını 180 derecede önceden ısıtın, orta katman için 30 dakika
-
- Kızılcık Tost
-
- Yumurta Sarısı Gevrek (Tereyağlı Versiyon)
-
- Wolfberry Sarı Balık Tofu Çorbası
-
- Karides ve Yumurta Yulaf Ezmesi
-
- Kahveli Cevizli Şeker
-
- Kızarmış küçük sarı şarlatan
-
- Karides Derisi Yalın Yengeç Congee
-
- Muhallebi Süper Yumuşak Tost
-
- lâhana turşusu
-
- Mısır Jambon Peynirli Rulo
-
- Omlet
-
- Tofu ile karıştırılmış toon
