Lu Wei Bıçaklı Erişte - Yemeği
"[Mutlu Ev, Renkli Yaşam] Birkaç kez Shanxi'de bulundum ve Sanjin topraklarında Taiyuan, Yangquan, Linfen, Xinzhou ve Daping'de bir düzineden fazla yerde bulundum. Gerçekten Shanxi makarnasını servis ettim! Özellikle en çok söylenen dilimlenmiş erişte! Çünkü Youmian Dundun, Cat's Ear, Tijian, Bagu, vb. Shanxi makarnası gibi diğer makarna türlerinin Shanxi dışında yenmesi zordur. Bununla birlikte, Shanxi'nin kesilmiş erişteleri ülkenin birçok yerinde yenebilir. Shandong'da hala erişte konusunda uzmanlaşmış birçok restoran var. Dilimlenmiş erişte tadı sevdiğim için, Shandong tarzı dilimlenmiş erişte yaptım. Çorba, Shandongun marine edilmiş eriştelerine benzer şekilde marine edilir, ancak erişte Shandong elle sarılmış erişte değil, kesilmiş erişte! Şimdi arkadaşlarınızla paylaşın, beğeneceğinize inanıyorum! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 500 g
- Yumurta 2 parça
- Kurutulmuş zambak 100 gram
- Siyah mantar 50 gram
- domates 300 gram
- Kişniş 25 gram
- Yağsız domuz eti 50 gram
- tuz Doğru miktar
- biber Doğru miktar
- Bitmiş çorba Doğru miktar
- Susam yağı bir miktar
- Tavuk Özü bir miktar
- Xianxian Damak zevki
- beceri Zanaat
- Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Erişte yaparken, erişteleri sertleştirmeye çalışın.Noodle'lar sert, lezzetli ve tadı güzel.Yumuşak olduklarında kendilerini balık gibi hissedecekler. Dahası, erişte sert ve kesilmesi kolaydır.
-
2 Erişte için, Taobao'da erişte için bir bıçak aldım, çok iyi çalışıyor.
-
3 Erişte bloğunu sol elinizle tutun ve erişte parçasını sağ elinizle kesin. Eriştelerin uzunluğu ve kalınlığı uygun şekilde kontrol edilebilir.Bu, deneyime ve tercihe bağlı olarak farklılık gösterir: biraz daha ince yemek istiyorsanız, daha sığ kesin. Daha uzun erişte yemek istiyorsanız, daha uzun süre kavurun. Kesilmiş erişteleri doğrudan kaynayan su kabına bırakın. Bir tencere bittikten sonra erişteleri pişirmek için iki kez soğuk suyla çırpın.
-
4 Domatesler haşlanır ve soyulur.
-
Mantarı ve diğer malzemeleri yıka ve bıçakla değiştir.
-
6 Yağsız domuz etini ince dilimler halinde kesin ve bir tencerede soğuk suda 15 dakika pişirin, ardından domatesleri, gündüz losyonunu, siyah mantarı ve diğer malzemeleri ekleyin ve 3 dakika daha kaynatmaya devam edin.
-
7 Baharat, bir kaşık kalın çorba ekleyin, çok fazla değil ve biraz tuz, MSG, karabiber vb. Baharatlama tamamlandıktan sonra, çırpılmış yumurta sıvısını çırpın, ateşi kapatın, kişniş serpin, biraz susam yağı dökün ve bir tencereye koyun.
-
8. Erişteleri herkes için bir kaseye alın En iyisi, Shanxi stili olan daha büyük bir kase ve çorbayı ekledikten sonra kolay karıştırma için daha büyük bir kase kullanmaktır. Kişisel tercihlerine göre her insan büyük bir çorba kepçesi kullanarak farklı miktarlarda çorba döker, üzerini bıçakla örter ve karıştırdıktan sonra yemek yer.
İpuçları
1. Aynı anda iki adet soba yapılabilir, soslar yapılır ve erişte çıkarılabilir. 2. Baharat, istediğiniz gibi DIY yapabilirsiniz. Ben Lu doğumluyum, Lu tadı gibi, bu yüzden marine sos kullandım. Aslında, biraz yağlı erişte yemekte sorun yok! 3. Dilimlenmiş erişte, ramen erişte, kedi kulağı ve balık gibi erişte yapmak o kadar da zor değil. Yemek yapmayı sevdiğimiz ve aile yemeklerinin tadını çıkardığımız sürece bunlar yapılabilir! Gelecekte Toyo tarzı bir miso ramen yapacağım ve o zaman arkadaşlarımla paylaşacağım! Soğutulmuş lokma
önceki
