Malzemeler
Yumurta
4
Frenk soğanı
200 g
Takviyeler: yağ, tuz, yemeklik şarap, hafif soya sosu, beyaz biber
Altın yumurtalı köfte nasıl yapılır 1 Tavuğu püre haline getirin.
2 Pırasayı yıkayıp doğrayın, tavuğa 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı beyaz biber, 1 yemek kaşığı yemeklik şarap, 2 tatlı kaşığı nişasta ekleyin.
3 Kıymayı iyice karıştırın.
4 Yumurtaları bir kaseye çırpın.
5 Çırpmak için 1 çay kaşığı tuz ekleyin.
6 Yumurta sıvısını bir süre doldurmak için böyle bir kaşık kullanın.
7 Tencereyi ısıtın ve yağı dökün. Yumurtalı köftelerin tavada kızartılmasına gerek yoktur, bunun yerine sıradan bir tavaya ihtiyaçları vardır, yumurta kabuğunun önce katılaşabilmesi için derinlik vardır ve doğal bir yuvarlak şekil oluşturabilir. Yumurta kızartma işleminin tamamı küçük bir ateş kullanmak zorundadır! Bir çorba kaşığı yumurta sıvısı dökün.
8 Yumurta hafifçe katılaştıktan sonra kıymayı ekleyin.
9 Yumurta hamurunun bir tarafını bir spatula ile kürekleyin, hızlıca kapatın ve spatula ile hafifçe bastırarak yumurta hamurunu oluşturun. Ancak içindeki et şu anda hala çiğ, bu yüzden endişelenmeyin. Yumurtalı köfteleri buharda pişirip buharda pişirebilirsiniz. Mikrodalga fırınınız varsa, daha da kolay, mikrodalgada beş dakika bekletin. Ama evde mikrodalga fırınım yok ve bence tadı çok fazla buharla zayıflayacak, bu yüzden kızartma yöntemini kullandım.
10 Yumurtalı köfteleri kızartın ve önce servis edin. Bak, bu büyük bir oyun.
11 Tencereyi temizleyin ve kaynatıldıktan sonra yağın tencerenin dibini eşit şekilde kaplaması için biraz yağ dökün. Kızarmış yumurtalı köfteleri doldurun. 2 yemek kaşığı pişirme şarabı, 1 yemek kaşığı hafif soya sosu, 1 yemek kaşığı tuz kullanın, az miktarda su ekleyin, iyice karıştırın ve tencereye dökün.
12 Tencerenin üzerini kapatın ve tencereyi kurutmamaya dikkat ederek 5 dakika kısık ateşte pişirin.
13 Çorba neredeyse toplandıktan sonra yumurtalı köfte içindeki et de pişirilir ve servise hazır hale gelir.
14 Bir ısırık alın ve tadın. İnce yumurta kabuğu ve tam et dolgusu, annenin yaptığından biraz uzakta, ama yine de çok hoş kokulu
-
- Soya soslu patates dilimleri
-
- Soya sosu kemikleri
-
- Beyazlatılmış Kuşkonmaz
-
- Soğanlı Pankek
-
- Hindistan Cevizi Sütlü Kırmızı Fasulye Kek
-
- Buğday Ispanaklı Turta
-
- İstiridye soslu Pleurotus eryngii
-
- Jambonlu ve Patlıcanlı Erişte
-
- Baharatlı fıstık
-
- Lotus Kökü ve Domuz Kuyruğu Çorbası
-
- Kızarmış Enoki Mantarı
-
- Köri Patates Karnabahar
