Kış Kavun ve Arpa ile Saksı Ördeği - Yemeği
1. Hafif ördeği durulayın ve ördek derisini çıkarın, parçalar halinde doğrayın, 1 dakika kaynar suda haşlayın, daha sonra kullanmak üzere suyu alın ve boşaltın.
2. Kış kavunun tohumlarını çıkarın, derideki kırağı silin, yıkayın ve parçalara ayırın, arpayı 30 dakika suda bekletin.
3. 2 yemek kaşığı yağı ısıtın, güzel kokulu zencefil dilimlerini kızartın, ördek etini dökün ve altın rengi kahverengi olana kadar 1 dakika karıştırarak kızartın ve bir güveç içine koyun.
4. Tencereye 5 kase su dökün, arpa, kış kavunu ve zencefil dilimlerini dökün ve eşit şekilde karıştırın.
5. Yüksek ısıyı ve kaynamayı kapattıktan sonra, çorba kokulu, kış kavunu yumuşak ve çürüyene kadar yaklaşık 1 saat kısık ateşte değiştirin.
6. 1/3 yemek kaşığı tuzu ilave edip servis yapın.
