Bir çeşit yöresel Kore yemeği - Yemeği
"Bu tatlardan bazıları çocukluğumdan beri yeniyor ve alışkanlık olarak bunun bizim yerel spesiyalitelerimiz olduğunu düşünüyorum ve her çağrıldıklarında, yemeğin adının önüne memleketin adı ekleniyor. Kimchi'yi örnek olarak al. İki tat vardır: tatlı ve ekşi, tuzlu ve ekşi. Ben onlara Sichuan kimchi diyorum.Geleneksel Sichuan kimchi, tuzlu su + karabiberden yapılan bir kimchi suyudur. Ekşi kimchi tatlı ve ekşi suda mayalanır ve fermente edilir. Tayvanlı yemek şovlarını izleyerek bunu Tayvan kimchi saflarına sundular, bu yüzden bugün ona Tayvan kimchi diyeceğim. Lidong'dan beri her çorba arttı ve pilavlı çorba ben dahil birçok kızın favorisi oldu. Uzun süre çorbada pirinç yemenin midem için kötü olduğunu bilmeme rağmen yine de bu ısırıktan vazgeçemiyorum. Siçuan halkı "sıcak pirinç" yemeyi tercih ediyor ve "banyo kimchi" nin (yani, bir gecede kimchi) ısırması daha da vazgeçilmez. Bugün tanıtılan kimchi tatlı ve ekşidir, şahsen onu çok seviyorum, basit ve kullanışlı. Bu sezon kırmızı turpların piyasada olduğu mevsimdir.Kimchi bağımlılığından kurtulmak için sezonun avantajlarından yararlanın. " Malzemeler
- kırmızı turp Doğru miktar
- havuç Doğru miktar
- zencefil Doğru miktar
- Şeker Doğru miktar
- tuz Doğru miktar
- Beyaz sirke Doğru miktar
- Tatlı ve ekşi Damak zevki
- Turşu Zanaat
- Günler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kırmızı turp için, dış kabuğunu soyun, turpları dilimlere ayırın, havucu uzun şeritler halinde kesin ve Yeruşalim enginarını küçük parçalar halinde kesin.
-
2 Dilimlenmiş turpları biraz tuzla turşu haline getirin ve suyunu dökün.
-
3 Beyaz şekeri tamamen erimesi için ılık suya koyun, ardından kimchi suyu yapmak için beyaz sirke ekleyin ve hava geçirmez bir kavanoza dökün (şeker: beyaz sirke = 2: 3 sadece yaklaşık bir orandır, tadına bakmalı ve kendi zevkinize göre ayarlamalısınız.)
-
4 Havuç, Kudüs enginar ve kırmızı turp sırayla hava geçirmez bir kavanoza konur, kapatılır ve yaklaşık iki gün marine edilir, yiyebilirsiniz (ekşi bir tadı seviyorsanız marine süresini bir gün artırın)
