g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Turşu Biber Zencefil Kurbağa - Yemeği

Bir aile yemeği için kesinlikle sert bir yemek! Salamura zencefil serisinin yemekleri tüm Zigong mutfaklarından olup, ana malzemeler olarak bol miktarda biber turşusu, darı baharatlı, Erjingtiao ve zencefil ile boğa kurbağası (tavşan eti, tavuk vb. İle de değiştirilebilir), kesinlikle baharatlı bir yemektir. Lezzetli ve baştan çıkarıcı bir yemek! Sıcak yaz aylarında iştahınız büyük ölçüde azalır, böyle bir mezeye ihtiyacınız var! Kurbağa 6 Sarımsak karanfil Birkaç Yeşil soğanlar 1 Biber turşusu 200 g İki Vitex 5 Darı baharatlı 5 Zencefil 200 g tuz Doğru miktar soya sosu 20 g Buharda Pişirilmiş Balık Soya Sosu 10 g şeker 10 gram Pirinç şarabı (beyaz şarap) 5 g Pixian Doubanjiang Bir çorba kaşığı kaynayan su Yaklaşık 1 litre Lif kabağı (isteğe bağlı) 1

Malzemeleri hazırlayın

Kurbağaları yaklaşık 3 cm'lik küçük parçalar halinde kesin

Salamura biber Erjingtiao ve darı, 1 cm sola doğru küp küp doğranmış, zencefili ince şeritler halinde kesin.

Yeşil soğanları kesin

Tencereye yemeklik yağ ekleyin, biraz daha ekleyebilir ve boğa kurbağasını tencereden kızartın ve sonra kullanmak üzere çıkarın.

Tencereyi yıkadıktan sonra uygun miktarda kızartma yağı ekleyin, arka arkaya yeşil soğan, sarımsak, biber turşusu ve genç zencefilin yarısını ekleyin, orta-kısık ateşte bir süre kavurun, ardından Pixian Douban ekleyin, kırmızı yağ elde etmek için orta-kısık ateşte karıştırmaya devam edin.

Daha sonra yağlı kurbağaları ekleyin, yüksek ateşe getirin ve eşit şekilde karıştırın, ardından tüm kurbağalar kaplanana kadar yaklaşık 1 litre kaynar su dökün.

Baharat vermeye başlayın, hafif soya sosu, buharda pişirilmiş balık soya sosu, pirinç şarabı ve şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Yaklaşık 2 dakika pişirdikten sonra kesilmiş lif kabağı şeritlerini ekleyip pişirmeye devam edebilirsiniz.