Sade Kızılcık Yumuşak Avrupa - Yemeği
Yüksek un, az un, süt ve esmer şeker bir spatula ile karıştırılarak hamur haline getirilir Hamur biraz yapışkandır, ancak bastırıldığında ellerinize yapışmaz.Gece buzdolabında bekletin ve ertesi gün kullanın. (Yeni öğrenilen hidrasyon yasası) (Esmer şeker tam olarak erimedi ... su bir geceden sonra çıktı)
1 Hamuru maya ile çıkarın ve yoğurun, genleşme aşamasına kadar tereyağı ve tuz ekleyin ve nispeten güçlü bir zar çıkarmak için iyice yoğurun (eldiven zarı mevcut değil). 2Kurutulmuş yaban mersini ekleyin, iyice yoğurun, streç film ile örtün ve oda sıcaklığında mayalayın. (Hamurun yüzeyinde küçük kabarcıklar olduğunu görebilirsiniz)
1 Yaklaşık bir saat, fermantasyon iki kat daha büyük olacak ve el tozu küçülmeyecektir. 2 Hamuru çıkarıp tartın, yaklaşık 577g, 6 hamura bölün, yuvarlayın, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.
Bir parça hamur alın, havayı hafifçe vurun ve yuvarlak bir kek haline getirin, ters çevirin ve bir üçgen yapın.
6 üçgeni biraz ayrı bırakın, 28x28'lik bir fırın tepsisine yerleştirin, fırının altına iki küçük kase sıcak su koyun, fermantasyon kabini 5 dakika bekletin, kapatın, fırın tepsisine koyun ve iki geçiş yapın.
35 dakika ila 1.5 katı boyut. Çıkarın ve fırını 180 derece ısıtın.
Bir tabak un kurutun, poşeti kesin ve fırına koyun (yanlışlıkla çok fazla serpiştirin ...) 20 dakika 180 derecede pişirin, piştikten sonra çıkarın ve serin tutun ~
Fırına girdikten beş dakika sonra.
Soğutun, yumuşak ve hoş kokulu bir çantada saklayın ~
