Bir defalık fermantasyon küçük sevimli ekmek - Yemeği
Erişte yoğurma: Toplam 240 gram saf süt ve bir yumurtayı pişirme makinesine dökün, bir köşeye bir çay kaşığı tuz, diğer köşeye şeker ekleyin, ardından yaklaşık 28 gram mısır yağı dökün ve ardından yaklaşık 450 gram yüksek glütenli un ekleyin , Sonra unun içinde küçük bir delik kazın ve 5 gram maya dökün. Yoğurmaya başlamak için şef makinesini çalıştırın (şef makinem eldiven filmini oluşturmak için 2. viteste 5 dakika, 4. viteste 13 dakika ve 5. viteste 5 dakika yoğurun) Sonra, şekillendirmeye başlayın, yaklaşık 50 gramlık 16 küçük hamurlara bölün ve bir tanesini damla şeklinde alın, yuvarlayın ... Şekillendirdikten sonra fırında 35 derecede (altına sıcak su koyun) bir saat mayalayın. Daha sonra boyutlarının bir veya iki katı kadar fermente edebilirler. Ön ısıtma için fırın 180 derece ısıtılır ve 165 derece aşağıya indirilir.Bu süre zarfında çörek yüzeyine yumurta sıvısı veya süt serpip susam serpip fırına atabilirsiniz.Renk tatmin edici ise yüzeyi gözlemleyin ve 20 dakika kalay folyo ile kapatın Sol ve sağ.
Yaklaşık 51.5 gramlık 16 küçük hamur halinde kesin, havalandırın ve yoğurun, nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 20 dakika dinlenin.
Küçük hamurlardan birini çıkarın ve küçük bir havuç şeklinde yoğurun
Egzoz oklava ile düzleştirin
Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın
Böyle bir tabak yaptım
35 ° C fırın, altına mayalanması için sıcak su koyun
Yüzeye bir kat yumurta sıvısı sürün.Fırın daha düşük sıcaklık için 180 ve 165 derece ısıtılır.Orta ve alt tabakaları 18 dakika pişirin (benim fırınım 62 litre)
Dışarı gel! Tatlı ve yumuşak küçük tatlı çabucak tadına bak!
