g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tereyağlı ekmek - Yemeği

Tereyağlı ekmekten bahsetmişken, 1990'larda gibi görünüyor. O zamanlar, ne kadar bitkisel tereyağı veya hayvan yağı olursa olsun, en çok aldığımın tereyağlı tırtıl ekmeği olduğunu ve büyük bir ağız dolusu ile yemeye dayanamadığımı hatırlıyorum. Çok tatlıydı Tadı her zaman hafızamdaydı ve şimdiye kadar hala benim favorim. Bu formül dokuz taneye kadar yapılabilir.Gerçek duruma göre ayarlayabilirsiniz.Ev ödevinizi teslim etmeyi ve çalışmanızı dört gözle beklemeyi unutmayın. Yüksek glütenli un 280 gram Maya 3 gram Bütün yumurta sıvısı (hamura ekleyin) 35 gram Pudra şekeri (hamura ekleyin) 43 gram Süt 150 gr (100 gr süt + 50 gr hafif krema) tuz 3 gram Tereyağı 30 g Bütün yumurta sıvısı (ekmek yüzeyi) bir miktar Hafif krema 200 g Pudra şekeri (hafif krema ekleyin) 20 gram

Tereyağı daha sonra kullanılmak üzere tartılır ve oda sıcaklığında yumuşatılır ve elle bastırıldığında batar.

Önce mayayı sütün içine koyun ve eritmek için karıştırın, tereyağı dışındaki tüm malzemeleri bir araya getirip genleşme aşamasına kadar yoğurun Bu sırada hamurdaki deliklerin kenarları çapak ve düzensizdir.

Bu sırada, tereyağı ekleyin ve tereyağı tamamen emilene kadar yoğurun ve gerilmiş hamur deliğinin kenarı filmin durumu olan düzgün hale gelir.

Sıcak bir yerde (28 derece içinde) orijinal boyutunun 2-2.5 katı fermente edin.Parmaklarınızı una batırın ve hamurun içine yerleştirin.Çelikler geri dönmeyecek ve hamur çökmeyecektir. Mayalanmış hamuru dışarı çekin. Çıkarın, mümkün olduğunca az kuru toz ekleyin, aksi takdirde yapışmayı etkileyecektir, streç film ile örtün ve 15 dakika dinlenin.

Hamur yaklaşık 540 gr ağırlığındadır Hamuru 9 eşit parçaya bölün ve her 60 gr'lık yuvarlak bir fırın tepsisine yerleştirin. Küreselleştirme tekniği, Baidu'da daha sezgisel olacak bir video aranarak öğrenilebilir.

Bir hamur alın ve dil şeklinde yuvarlayın, ardından aşağı doğru yuvarlayın, ağzın kenarını sıkıca sıkın ve ağzı aşağı çevirin.

İkinci fermantasyonun büyümesine hazırlanmak için ortada bir boşluk bırakarak fırın tepsisine yerleştirin.

İkinci deneme için 1.5-2 kat büyüklüğünde uygun sıcaklık ve nem oranına sahip bir yere yerleştirin. Prova yapıldıktan sonra yumurta sıvısını yüzeye fırçalayın (yumurta sıvısını fırçalarken nazik olun, aksi takdirde hamur dokunulursa çöker, aşırı prova anlamına gelir).

Dilimlenmiş badem serpin.

Fırını 170 ° 'de 5 dakika önceden ısıtın, fırın tepsisini orta tabakaya koyun, üst ısıyı 170'e ayarlayın, ısıyı 160 °' ye düşürün ve 20-25 dakika pişirin.On dakikadan fazla piştikten sonra folyo ile kaplayın.Farklı fırınların sıcaklık farkı olacaktır. Lütfen kendinizi ayarlayın.

Çıkarın ve soğumaya bırakın.

Bıçakla bir parça ekmeği kesin, altını kesmeyin, hafifçe kırmayın, kırmayın.

Krem şantiyi sertleşene kadar şekerle çırpın.

Krema poşeti 8 dişli boru ağızlığına yerleştirildikten sonra, çırpılmış krema doldurulur.

Ekmek ağzında bir dalga paterni gibi sıkın. Ekmeğin içindeki tereyağından bir kaç tane yiyip bir kaç tane yapabilirsiniz Kalan tereyağı bir sıkma torbasında 2 gün saklanabilir.Şimdi yediğinizde tadı güzel, aksi takdirde yüksek oda sıcaklığı eriyerek tadı etkiler.