Hunan mutfağında hegemonya sayılabilecek ünlü Mao yemeği [Tie Helmet General Duck] - Yemeği
Deniz mavisi ördek (yaklaşık 3 kg) Bir kırmızı biber 3-5 Dilimlenmiş zencefil parça Kurutulmuş biber Kullanışlı Arpacık soğanı Doğru miktar Sarımsak Bir Yağlı tofu 50 gram Hunan özel tatlı sosu (yoksa, fasulye ezmesi yerine de kullanabilirsiniz) Doğru miktar bira Doğru miktar pirinç şarabı Doğru miktar
Aşama 1
Ördeği temiz bir şekilde atın ve büyük olanları (kanatlar, ördek budu, ördek başları, ördek ayakları) önce bir kenara koyun. Diğer parçaları yaklaşık 3 cm'lik parçalar halinde kesin ve iç organları daha sonra kullanmak üzere bir kenara koyun.
Adım 2
Baharat: dilimlenmiş zencefil, dilimlenmiş kırmızı biber, diş sarımsak, kuru kırmızı biber, düğümlü yeşil soğan.
Aşama 3
Önce biraz daha fazla yağı tavaya koyun.% 80 sıcakken, kokulu olana kadar kızartmak için ördek kanatları, ördek ayağı, ördek budu ve ördek başlarını ekleyin.
4. adım
Büyük kısımlar altın sarısı rengine dönünce diğer ördek etini bir araya koyun ve kavurun.
Adım 5
Biraz pirinç şarabı pişirin, tencerenin kenarına koyun, şarabın buharının dağılmasına izin verin, ördek eti daha güzel koksun. Saati görmek için saati kontrol edin ve ördek eti çıtır çıtır ve tamamen altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve nem olmadığında bir sonraki adıma geçin.
6. Adım
Resimdeki ördeğin durumunu görün Su kuruduğunda 2 kaşık tatlı sosu ekleyip kızartmaya devam edin.
7. Adım
Yaklaşık 15 dakika karıştırarak kızartın Ördek gövdesi sosla kaplandığında rengi altın sarısı ve parlak olur ve servise hazır hale gelir.
8. Adım
Baz yağdaki tüm malzemeleri soteleyin. (Zencefil, sarımsak, kuru biber soteleyin, ardından kırmızı biber ekleyin)
9. Adım
Tüm kızarmış ördek etini tencereye dökün ve birlikte kızartın.
10. adım
Sadece 100 ml bira ekleyin, ördek bira yapmak istiyorsanız bu adımda 600 ml bira ekleyebilirsiniz.
11. adım
Uygun miktarda su koyun ve ördek etinin üçte ikisinin biraz altında kalsın, iki saat yavaş yavaş pişirin.
