g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

% 100 orta tip Hokkaido tostu - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

300 gram

Yumurta akı

25 g

Aksesuarlar Krem şanti 85ml şeker 55g tuz 4g süt 100g süt tozu 18g tereyağı 15g maya 3.5g

% 100 Hokkaido Tost Yöntemi 1 Bir leğene 300 gram yüksek glütenli un, 2.5 gram maya, 100 gram süt, 85 gram Anjia çırpılmış krema ve 25 gram protein koyun.

2 Bir top oluşturmak için tüm malzemeleri bir araya getirin.

3 Orta tip hamuru 24 saat boyunca büyüklüğünün 2-2,5 katı olacak şekilde fermente etmek için buzdolabına koyun.

4 Orta çekirdekli hamuru küçük parçalara ayırın, 25 gram yumurta akı, 55 gram şeker, 4 gram tuz, 1 gram maya ve 18 gram süt tozu ekleyin.

5 Ekmek makinesine koyun, 8 hamur programını seçin, ekmek makinesinin hamuru otomatik olarak 15 dakika yoğurmasına izin verin. Ekmek makinesini duraklatın ve sarıya koyun ...

6 Ekmek makinesini çalıştırın ve 15 dakika yoğurun, ekmek makinesi otomatik olarak yoğurmayı durduracaktır. Yoğrulan hamur büyük bir filme çekilebilir.

7 Ekmek makinesini tekrar askıya alın, hamuru çıkarın ve hamuru 150 gramlık üç porsiyona bölün ve ardından toplam 6 porsiyon hamur olacak şekilde yaklaşık 50 gramlık üç porsiyona bölün, yoğurun ve 10 dakika dinlenin.

8 Gevşetilen hamuru dil şekline getirin.

9 Sonra yukarıdan aşağıya silindirik bir şekle getirin.

Tost kutusuna 10 büyük hamur koyun.

11 dakikaya tam olarak gönderilir.

12 Küçük hamuru küçük tost kutusuna koyun.

13 dakikaya tam olarak gönderilir.

14 Fırını önceden 180 derece ısıtın ve en düşük seviyede 40 dakika yukarı ve aşağı ateşleyin. Yaklaşık 10 dakika sonra yüzey renklendirilir ve zamanla kalay folyo ile kaplanır.İki tost pişirildikten sonra kalıplar hemen dökülerek ağ üzerinde soğumaya bırakılır.