Domuz İpi Pizza Ekmeği - Yemeği
Tereyağı haricinde ana hamur malzemeleri genleşme aşamasına kadar yoğrulur ve ardından tereyağı ilave edilerek tam aşamaya kadar yoğurulur. Guangdong hala Japonya'ya karşı savaşıyor. Yüksek sıcaklık her gün aşırı derecede sıcak. Yağ, tuz ve mayaya ek olarak, genişleyene kadar yoğuruyorum ve ardından tuz, yağ ve maya ekliyorum. Spesifik yöntem için eldiven filmini nasıl yoğurduğumu görebilirsiniz. .
Yoğurulan hamur yuvarlandıktan sonra üzeri streç film ile kapatılır ve 25-28 derecelik bir ortama temel atış için yerleştirilir.
Fermantasyon yaklaşık iki kat daha büyüktür ve fermantasyon, parmaklar una yapışıp küçülmediğinde veya çökmediğinde tamamlanır. Altının yavaşça geri çekilmesi önemli değil, özellikle yaz aylarında hiç geri çekilmeyin.
Hamur bittikten sonra hafifçe vurun ve sıkın.
Bir hamur alın ve yaklaşık 8 inçlik yuvarlak kalıbın boyutuyla aynı olan bir daireye yuvarlayın ve ardından 8 inçlik yuvarlak kalıba yayın, yüzeyi salata sosu ile fırçalayın, domuz ipini sürün (kendi tavuk ipimi yaptım) ve doğranmış jambon serpin , Doğranmış jambon da domuz pastırması ile değiştirilebilir. Bir kat mozzarella peyniri serpin.Kişisel damak tadına göre doldurma miktarı eklenebilir veya azaltılabilir. Hamurun başka bir kısmını alın ve 5. adımda işlemini tekrarlayın. Benzer şekilde, katman katman örtün ve 4 hamuru bitirin.
Şekillendirmeden sonra son fermantasyon gerçekleştirilir. Sıcak ve nemli bir yerde 35-38 derece sıcaklıkta ve% 75 -% 85 nemde iki atış. Fermantasyon tankı varsa fermantasyon tankına koyun, fermantasyon tankı yoksa fırını kullanarak iki kez gönderebilirsiniz. Fırın fermantasyon fonksiyonunu açar, sıcaklık 35 derecedir, fırının ayarlanacak nemi yoktur, sadece nemi kontrol etmek için bir kase ılık su koyun, süre geçici olarak 40 dakikaya ayarlanır, fermantasyon işlemi sırasındaki duruma dikkat edin, fermantasyon duruma bağlıdır, belirli bir zaman yoktur. Yüzey pürüzsüz olduğunda, yanındaki beyaz hamur parmaklarınızla dokunduğunuzda yavaşça toparlanacaktır.
İkinci porsiyon bittikten sonra ekmeği çıkarın, ekmeğin yüzeyinin yumurta yıkama ile fırçalanmasına gerek yoktur.Fırın 190 derecede ön ısıtmaya başlayın. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra ekmeği fırına koyun, üç katlı fırını alt kata, dört katlı fırını orta ve alt kata koyun, 180 derecede 15 dakika pişirin, üstte et ipi ve mozzarella olduğundan 25 dakika 160 derecede pişirin. Lira peyniri, bu yüzden boyadan memnunsanız kalay folyoyu kapatmanız gerekir! Sıcaklık yüksekse, domuz ipi koyu renkte olacaktır! Lütfen zamanı ve sıcaklığı gerçek kişisel fırına göre ayarlayın.
Pişirme işleminden sonra, soğutma rafı soğuyana kadar kalıp çıkarılır, hareketli bir alt kalıp kullanıyorum, etrafına hafifçe yayıyorum ve sonra aşağı doğru itiyorum. Biraz artık sıcaklığa soğuduğunda, bir torba içinde saklayın ve kapatın.
Kestim ve büyük bir parça yedim, çok lezzetli, lezzetli ve yapımı kolaydı.
