g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Süt kız garland ekmek - Yemeği

"Havalar ısınmaya başladı ve enerjik çocuklar her gün okuldan eve geldiklerinde aç bağıracaklar. Neyse ki ben buna hazırladım ve haftada iki kez ekmek yapıyorum. Kahvaltı olabilir ve acıkınca biraz yiyebilir. , Ve akşam yemeğini etkilemez.Ekmek yapmak büyük bir projedir, bir seferlik yapmak iki veya üç saat sürer, ancak bir şef makinesi kullanarak yoğurmak, zamandan ve emekten tasarruf etmek, elle yoğurmaktan çok daha rahattır ve bir seferde çok ekmek yapabilirsiniz, kendiniz yapabilirsiniz Hiçbir katkı maddesi yoktur, bu nedenle aile üyeleri güvenle yiyebilir. Yoğurma, ekmek yapımında çok önemli bir süreçtir. Erişteleri bir şefin makinesiyle yoğurmak, elle yoğurmaya göre büyük avantajlara sahiptir. Birincisi, zamandan ve emekten tasarruf sağlar.Pişirdikten sonra tost ekmeğinin yumuşak ve ipeksi halini elde etmek için, hamurun tamamen uzatılmış halde (genellikle eldiven filmi hali denir) yoğrulması gerekir.Elle yoğurmak yaklaşık 1 saat sürer ve ellerinizi yarıya kadar kullanmaya devam edin. Hamuru yoğurun ve yoğurma becerileri için belirli gereksinimler vardır, aksi takdirde glüteni kırar ve ekmeğin kabarık tadını etkiler. Aynı zamanda, erişteleri elle yoğurmak bireysel bir görevdir ve bilek tendon yaralanması da nispeten büyüktür Yeterince güçlü değilseniz denemeyin. Ancak bu pişirme makinesi ile malzemeleri karıştırma kovasına koymaktan, hamur haline getirmekten, ilk genişletmeye ve son olarak eldiven zarını çekmeye kadar, hepsini yapmak 20 dakika sürer. İkincisi, ellerinizi tamamen serbest bırakabilir.Makine hamur yoğururken diğer ev işlerini yapmak için yürüyebilirsiniz ki bu çok rahattır. Kızartılan ekmek parçalandı ve dokusu iyi, delikler iyi, dokusu elastikiyet dolu ve tadı güzel. Örnek olarak bu basit ve lezzetli "Sütlü Kız Çelenk Çöreği" ne bir göz atalım. " Malzemeler

Buzlu süt 180 gram
Maya 4 gram
Altın gibi yüksek glütenli un 330 gram
Pudra şekeri 40 gram
tuz 2 gram
Yumurta 1 parça
Tuzsuz tereyağı 40 gram

Aksesuarlar

bitter çikolata 30 g
Dekoratif şeker Doğru miktar
Yağda çözünen kırmızı gıda boyası 1 damla

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Saatler zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Çeşitli malzemeleri hazırlayın, tereyağını küçük parçalara ayırın ve oda sıcaklığında yumuşatın.
2 Pişirme makinesinin karıştırma kovasına süt ve maya tozu dökün. Yaz aylarında sıcaklık yüksek olduğu için, maya tozunun önceden fermente olmasını ve nihai ürün etkisini etkilemesini önlemek için hamurun uygun şekilde soğutulması için buzlu süt kullanılır.
3 Elenmiş yüksek glütenli unu dökün, sütün yüzeyini kaplayın ve şeker, tuz ve yumurta ekleyin. Maya tozunun şeker ve fermantasyonla erken temasını veya fermantasyonu engellemek için tuzla erken temasını önlemek için maya tozunu şeker ve tuzdan ayırmak için yüksek glütenli un kullanın.
4 Hamur kancasını taktıktan sonra, kaldırılmış makine kafasını aşağı indirin.Bir "klik" sesi duyduğunuzda, kilitlenmiş demektir.Bu anda, pişirme makinesini çalıştırın, düşük seviyeli başlatmayı seçin ve malzemeleri eşit şekilde karıştırın.
5 Yaklaşık iki dakika sonra un bir hamur haline getirilir.
6 Bu sırada 3. dişliyi seçin ve yaklaşık beş dakika çalıştırdıktan sonra durun Küçük bir parça hamur kesin ve ellerinize yayın Daha kalın bir film görünecek ve hamurun ilk genişleme aşamasına ulaştığını gösteren düzensiz kenarlı delikler görünmeye meyilli olacaktır.
7 Yumuşatılmış tereyağını ekleyin, ikinci vitesi seçin ve yaklaşık üç dakika çalıştırmaya devam edin, bu sırada tereyağı hamur tarafından tamamen emilmiştir.
8Yüksek hızlı 4. vitesi seçin ve yaklaşık on dakika çalıştırın.
9 Bu sırada, küçük bir hamur parçasını kesin ve iki elinizle çevirerek açın.Görünür avuç izleriyle ince bir filmi uzatabilir.Belirli bir sertliğe sahiptir ve ele konduğunda kırılması kolay değildir. Bu sırada hamurun tam açılma aşamasına ulaşılır ve yoğurma aşaması tamamlanır.
10 Hamuru yuvarlayın, tekrar karıştırma tankına koyun, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında 2 katı büyüklüğünde mayalayın (oda sıcaklığında 28 dereceye kadar yaklaşık 40 dakika sürer) veya mayalanması için fırına koyun. Oda sıcaklığı yüksekse, aşırı fermantasyonu önlemek için hamurun durumuna dikkat etmeli ve fermantasyon süresini uygun şekilde azaltmalısınız.
11 Hamur iki katına çıktıktan sonra parmaklarınızla yüzeyine bir delik açın Hamur çekmez Hamuru itip yana çekin İlk fermantasyonun tamamlandığını gösteren ince bir petek yapısı görünecektir.
12 Karıştırma kepçesini hamurla birlikte tekrar ocağa takın ve hamurun egzozunu tamamlamak için yaklaşık 3 dakika çalışacak şekilde düşük dişliyi seçin Bu sırada, hamur yeni fermente edilmiş halinden genişletilmiş ve hacim biraz azalmıştır.
13 Bitmiş hamuru streç filmle kapatın ve yaklaşık on dakika bekletin.
14 Mutfak tartısı yardımıyla hamuru 40 gram ağırlığında 15 parçaya bölün. 15. Her bir hamur parçasını bir top halinde yoğurun, 6 inçlik oyuk bir baca kalıbına (7 hamur) ve 6 inçlik bir anot kalıbına (8 hamur) koyun.
15 Mutfak tartısı yardımıyla hamuru 40 gram ağırlığında 15 parçaya bölün. 15. Her bir hamur parçasını bir top halinde yoğurun, 6 inçlik oyuk bir baca kalıbına (7 hamur) ve 6 inçlik bir anot kalıbına (8 hamur) koyun.
16 Hamur yaklaşık iki katına çıktığında, fırını aynı anda yukarı ve aşağı ısıtın ve yaklaşık 30 dakika 165 derecede pişirin.
17 Pişirme bitiminden on dakika önce, üst kısmın fazla renklenmesini önlemek için yüzeye kalay folyo kaplanabilir.
18 Kızartılmış ekmeği fırından çıkarın, sıcakken kalıptan çıkarın ve soğuması için kurutma filesi üzerine koyun.
19 Eritilmiş beyaz çikolatayı pigmentle karıştırın ve iyice karıştırın ve bitter çikolatayı küçük bir krema poşetine koyun.
20 Sütçü kızın saçını ve yüz hatlarını özetlemek için bitter çikolata, dil ve kırmızı yüzün ana hatlarını çizmek için kırmızı çikolata kullanın ve ardından uygun miktarda renkli şekerle süsleyin.