g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Baharatlı Ördek Boynu - Yemeği

Malzemeler

Ördek boynu

500 g

Yardımcı yağ, tuz, yıldız anason, 4 tarçın kabuğu, 1 küçük parça çimen meyvesi, 1 mangosten, 1 küçük parça karanfil, 5 kimyon, biraz mandalina kabuğu, 1 parça defne yaprağı, 3 parça fasulye ezmesi, orta acı biber, 4 yemek kaşığı yemeklik şarap, orta miktarda Çin biberi, 20 kuru biber, 12 kırmızı biber 3

Baharatlı ördek boynu yöntemi 1 Tüm malzemeleri şekilde gösterildiği gibi hazırlayın;

2 Uygun miktarda kaynar suyu kaynatın, ördek boynuna dökün ve kaynatın, ördek boynunu kaldırın ve soğuk suda bir kenara koyun;

3 Tencereyi kırmızı yağ ile ısıtın, yağı ekleyin, baharatları ekleyin (toz biber, kırmızı biber ve fasulye ezmesi dışında baharat), güzel kokulana kadar yavaş yavaş kızartın;

4 Fasulye ezmesini ekleyin ve eşit olana kadar kızartmaya devam edin, kaynatmak için 1 kase su ekleyin ve kaynatın;

5 Kaynatın, bir tencereye dökün, kaynamaya devam edin, kırmızı biber ekleyin ve pişirmeye devam edin;

62 kase su ekleyin, baharatları ekleyin ve yüksek ateşte kaynatın (hafif soya sosu, koyu soya sosu, şeker, tuz, şarap pişirme);

7 Suyu kaynatın, toz kırmızı biber dökün ve pişirmeye devam edin;

8 Kaynattıktan sonra ördek boynunu ekleyin, çorba ördek boynunun hemen üzerinde yüksek ateşte kaynattıktan sonra ateşi kısın ve 2 saat yavaş yavaş pişirin.