Hünnap Şifon Kek (8 inç) - Yemeği
Tencereye 130 gr kırmızı hurma koyun ve 20 dakika pişirin.
Haşlanmış kırmızı hurmaları soyun, soyulmuş kırmızı hurmaları eleğe koyun ve hünnap püresini bir kaşıkla bastırın.
Elenmiş hünnap püresi daha narin olacaktır. Sadece 110g al
Önce esmer şekeri ılık suyla eritip kırmızı tatlı haline getirin. Esmer şekerli suyu mısır yağına dökün ve emülsifiye olana kadar karıştırın.
Yumurta sarısını ve hünnap püresini ekleyin ve iyice karıştırın. Ardından elenmiş düşük glütenli unu dökün ve pürüzsüz bir hamur elde edene kadar karıştırın. Ardından fırını 110 derecede 10 dakika önceden ısıtın.
Bu kadar büyük baloncuklar yapmak için yumurtanın beyazına Add limon suyu (veya beyaz sirke) ekleyin, 3/1 şeker ekleyin ve yüksek hızda çırpın.
Bu kadar küçük baloncuklara dağıtın, 3/1 şeker ekleyin ve puanlamaya devam edin.
Biraz pürüzlü hale gelene kadar karıştırın, kalan şekeri ekleyin ve çırpmaya devam edin.
Belirgin çizgilere ulaştıktan sonra, yumurta çırpıcı kafasını bu kadar küçük bir kanca ile kaldırın.
Beze 3 / 1'ini alın ve eşit şekilde karıştırın.
Hamura 3/1 beze ekleyin ve iyice karıştırın. Kesip karıştırmayan yöntem videodaki yöntemle aynı olabilir, ileri geri karıştırılabilir.
Tüm hamuru beze dökün ve iyice karıştırın.
Karışık hamurun damlama durumuna bakın.
Hamuru aşındırıcı alete dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzleştirerek büyük kabarcıkları çıkarın. 110 derecede 50 dakika fırına koyun ve 20 dakika 125 derecede çevirin.
Kızarttıktan sonra soğuması için ızgarayı ters çevirin
Kalıptan çıkarma. Yumuşacık tadı sizi duramaz hale getirir.
