Oubao uygulama kaydı - Yemeği
08:30 Su ve tozu karıştırın, üç saat hidrolize edin
Taze maya, tuz ekleyin ve yavaşça karıştırın. Ekledikten sonra su ekleyin, iki kez 7 g, bir kez 9 g, toplam üç kez emmek için çırpın. Toplam su içeriği% 75'tir.
20 gr keten tohumuna 20 gr ıslatılmış su ekleyin, elinizi çok sallayın, hamur pürüzsüzdür, düzgün bir film çekebilirsiniz ve deliğin kenarı pürüzsüzdür.
Çıkarın ve sebzelere koyun.
Bir kez katlayın, erişte sıcaklığı 22, oda sıcaklığı 23 ve erişteler 30 dakika uyanık.
Doğrama tahtasını bir kez katlayın ve taze saklama kutusuna geri koyun, yüzey sıcaklığı 22, oda sıcaklığı 23'tür.
Yorganı tezgahın üzerine bir kez katlayın, yüzey sıcaklığı 22, oda sıcaklığı 23 ve yüzey 45 dakika uyanık kalıyor.
Kutunun içine bir kez katlayın, erişte sıcaklığı 23, oda sıcaklığı yaklaşık 24, daha soğuk (20 derece) Beiwu'ya koyun ve eriştelerin 60 dakika uyanmasına izin verin. 60 dakika sonra erişte sıcaklığı 22 idi. Hala biraz felçli. Tekrar katlamaya devam edin. 45 dakika sonra, üçüncü kat, yüzey sıcaklığı 22'dir. Hamur kesinlikle güçlü ve servis edilmesi bir buçuk saat sürüyor.
Plastik cerrahi, sepete. Buzdolabında saklayın. 18:15
Ertesi sabah, toz ve ağzını kesti. Fırına saat 11'de koyun, 1 saat ön ısıtma yapın, arduvaz, dökme demir tava ve taşı birlikte ön ısıtın. 100 ml kaynar su.
Çok patlayıcı.
