Kaplan Görünümlü Kızarmış Domuz Eti - Yemeği
1. Güzel iri domuz göbeği dilimleri doğrudur, şeritler halinde kesilmiş eti satın almayınız.Kızartması kolay olmayan et ve çok dar olan et kızartma işlemi sırasında düşecektir.
2. Kabuğu temizleyin ve 10/10 veya daha büyük kare şeklinde büyük parçalara kesin.Kızartmadan sonra hafifçe küçülecektir.
3. Eti yıkayın ve tencerede haşlayın.
4. Su kaynadıktan sonra, cilt yukarı bakacak şekilde ters çevirin, böylece cilt dolgun ve pürüzsüz hale gelir ve orta-düşük ateşte pişirmeye devam edin.
5. Pişirdikten ve şekillendirildikten sonra sıcakken çıkarın, ısı etin yüzeyindeki nemin bir kısmını alacaktır.
6. Yeni bir tava alın, az miktarda yağ koyun ve yağı tavanın dibine eşit olarak dağıtmak için tavayı kaydırın. Derin içbükey tavalar kullanmayın ve kaplamalı tavalar kullanmayın Fiziksel olarak yapışmaz tabakasız tava kullanın. (Kaplama yüksek kızartma sıcaklığına dayanamaz, lütfen koruyun.) - Bu sefer de yanlış tencereyi kullandım, bu yüzden bir dahaki sefere birlikte gelişirsek, gerçekten yaşar ve öğreniriz.
7. Eti koyun, et derisini tavanın dibine yerleştirin, ardından tavayı kapatın ve ateşi tekrar açın (ateşte kızartma işlemi sırasında kapağın açılması kesinlikle yasaktır)
8. Yangını ilk kez başlatın, ateş gücünü 8 dakika ayarlayın, ateş gücünü kendiniz ayarlayın, ateş uygun değildir, yanar, tencereyi ortasından sallamalısınız, tembel olmayın (yağ ortasına sıçrayacak ve bazen tencerenize basarak biraz şiddetli olacaktır Kapak, tencere kapağının havalandırma deliği kendinize bakmamalıdır)
9. Süre dolduğunda ateşi kapatın, tencere kapağını biraz açın, yağın tamamen bitmesini bekleyin, tamamen açın ve kontrol edin.
10. Şu anki et böyle, renklendirilmiş ama kaplan derisi belli değil (orta ve küçük ateşin boyutu sizin tarafınızdan ayarlanır ve her sobanın ateş gücü farklıdır).
11. İkinci kez orta ve kısık ateşte 5 dakika devam edin Kabuk iyice pişmiş ve rengi oldukça tatmin edici Rengin tatmin edici olmadığı sürenin uzunluğunu ayarlayın.
12. Üçüncü kez tencereyi örtmeye devam edin ve kızartın - dinleyin, büyük ateş büyük ateşten 1.5-2 dakika uzaklıkta, yan deriden belirgin bir patlamış mısır çıktığını görüyor musunuz? Çarpan yağ da çok daha güçlüdür, bu nedenle kapak gevşek olmamalı, aşağıda tutun.
13. Bu sırada, kaptaki yağ açıkça çok artmıştır ve domuz yağı küçük bir kısmı havaya uçmuştur. Önceki yönteme göre kapağı açın, kaplan derisi zaten çok belirgindir ve beyaz ıslatma idealdir.Bu yeterlidir, yanmayı önlemek için tencereyi daha fazla hareket ettirin.
14. Yağsız etli erişteleri kızartmak istiyorsanız, istediğinizi yapabilirsiniz ya da kızartmanıza gerek yoktur.
15. Başka bir tencereye başlayın, soya sosu ekleyin, şeker ekleyin, biraz et suyu ekleyin veya suda kaynatın ve kaynatın.
16. Eti yere koyun ve soya sosu ile lekelenene kadar birkaç kez yuvarlayın.
17. Deriyi aşağıya doğru pişirin, on dakika pişirelim, ateşi seyredin, bu adım esas olarak çıtır çıtır cildi yumuşatmak içindir, bu adım vazgeçilmezdir, gevrek kabuğu kesmek kolay değildir, kuru kesim mümkündür Onu yırtıp kaybedeceksin ve kaybedeceksin.
18. Haşlanmış yumuşak, soya sosu şeker rengini de emdi.
19. Küp veya ince dilimler halinde kesmek isterseniz, istediğinizi yapabilir ve parçalara ayırabilirsiniz.
20. Bir tabak kare et elde etmek için küpler halinde kesin.
21. Bu dilimlenmiş et, nasıl kesilir ve istenirse pişirilir, sadece kızarmış domuz eti. Genellikle kızarmış domuz etine koyarım. 1.000 gram et Anason Yarım tarçın, Üç defne yaprağı, 30-50 gram kaya şekeri, Qianhe Kızarmış Soya Sosu (kişisel alışkanlıklarınıza göre ekleyin), Az miktarda soğan, zencefil ve sarımsak, 20 gram yemeklik şarap, 3-5 gram kırmızı maya pirinci tozu. Yaklaşık 30 gram Lee Kum Kee Yedek Kaburga Sosu (30 gram domates sosu + 20 gram yağ tüketimi ile değiştirilmez) Tuz koymayın çünkü kaburga sosu ve koyu soya sosu tuzludur.
