Buharda pişmiş havuç parçaları # 2018 Bir yemek öğrendim # - Yemeği
Havuç, kışın başlıca sebzelerdendir, besin açısından zengindir ve "küçük ginseng" ve "altın bambu filizleri" ile ünlüdür. 1. Beta karoten bakımından zengindir, A vitaminine dönüştürülebilir ve epitel hücre kanserini etkin bir şekilde önler. İçerdiği lignin ayrıca vücudun normal hücrelerini oksidatif hasardan koruyabilen ve kanserin önlenmesinde rol oynayan bir antioksidan etkiye sahiptir. 2. Anemi veya soğuk kanı etkili bir şekilde iyileştirebilir ve ayrıca bazal vücut ısısını artırabilen ve bazal metabolizma hızını artırabilen potasyum açısından da zengindir. 3. Güçlü su emilimi olan ve kabızlığı önleyen iyi bir etkiye sahip bitki lifi içerir. 4. Havuçtaki A vitamini, hücre çoğalmasına ve büyümesine yardımcı olan kemiklerin normal gelişimi için gerekli bir maddedir. Özellikle büyüyen çocuklar için uygundur. Günümüzde buharda toz haline getirilmiş havuç yapmak, buharda pişirmek çok sağlıklı bir pişirme yöntemidir, ancak havuçları buharda pişirmek kolay değildir.Yüksek su içeriği nedeniyle yanlışlıkla havuç keki haline getirilecektir. Bugünkü uygulamadan sonra tadı ve dokusu oldukça iyi. Katıl: # 2018 # havuç 350 g un 60 g Mısır unu 15 g tuz 3 g + 1 g Mısır yağı (küçük tadı olan bitkisel yağ) 4g Susam yağı 7 g Sarımsak 4-5 yaprak
Aşama 1
Gerekli malzemeleri hazırlayın.
Adım 2
Havuçları ince filamentler halinde kesin veya bir silici ile filamentler halinde ovalayın.
Aşama 3
Daha büyük bir tabağa koyun, 3 gram tuz ekleyin ve beş dakika boyunca ellerinizle ovalayın.
4. adım
Havuç yakalandığında ipek yumuşar.
Adım 5
Her seferinde bir avuç kavrayın, avucunuzun içinde tutun, havucun nemini sıkmak için iki elinizle sıkın. (Daha verimli olan gazlı bezle de sarabilirsiniz)
6. Adım
Sıkılmış havuç parçalarını kesme tahtası üzerine yayın ve yüzeyin hafifçe kuruması için yaklaşık on dakika kurumasını bekleyin.
7. Adım
Kurutulmuş havuç parçalarını tekrar kaba koyun, 4 gram mısır yağı ekleyin ve iyice karıştırın. (Biri karotenin daha iyi emilmesini sağlamak, diğeri ise havuçları buharlamadan sonra daha az yapışkan hale getirmektir)
8. Adım
15 gram mısır nişastası ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ellerinizle tutun (un ve havuçları daha sıkı bir şekilde birbirine bağlamak için)
9. Adım
Havuç parçalarını kavradıktan sonra sallayın. (Nişastayı karıştırmanın amacı havuç parçalarının biraz daha güçlü tadı ve çiğnenebilir bir dokuya sahip olmasını sağlamaktır.Ayrıca nişastasız un ile karıştırmayı da tercih edebilirsiniz, ancak dokusu biraz farklıdır)
10. adım
Sonra porsiyonlar halinde, her seferinde daha az ekleyerek, iyice karıştırdıktan sonra ilave edin. Un ikiye bölündüğünde, un ve havuçları daha iyi ve daha eşit bir şekilde birleştirmek için elinizle hafifçe tutun.
11. adım
Sonra tekrar çalkalayın ve kalan kuru unu ekleyin ve iyice karıştırın.
Adım 1/2
Vapurda su kaynatın, su kaynadıktan sonra bezi üzerine koyun ve havuç parçalarını beze dağıtın, serpme sırasında da kademeli olarak sallamalısınız. (Kafes büyükse, tek çekmeceye serilir, küçükse iki çekmeceye açılır, yayılma ne kadar ince olursa, sonunda o kadar iyi sallanır) (Dikkat edilmesi gereken bir diğer nokta da havuçlu erişteleri karıştırırken buharlı pişiriciyi pişirmektir, böylece erişte karıştırılır ve doğrudan tepsi üzerinde buharda pişirilir. Erişte bir süre karıştırılırsa erişte havuçla ıslanacak ve sonunda zor olacaktır. Çalkala)
13. adım
Sepet bezim nispeten büyük, bu yüzden buharın damlamasını ve havuç parçalarının ıslanmasını önlemek için üzerine bir örtü koydum. Ardından kapağı kapatın, ateşleyin ve 12 dakika sayın.
14. adım
Sebzeleri buharda pişirirken, sarımsağı bir sarımsak havanına koyun, 1 gr tuz ekleyin ve sarımsak ezmesi ile dövün.
Adım 15
Sarımsakları ezin ve susam yağı ile karıştırın. (Bir süre marine etmek için karıştırılmış susam yağı ve sarımsak, sarımsağın baharatlı tadını azaltabilir ve daha güzel kokulu hale getirebilir.)
16. adım
Süre dolduğunda kapağı açın, hemen dağılmak için acele etmeyin, çünkü çok ıslaktır ve sallanması kolay değildir.
17. Adım
Hepsini bir tabağa dökün, 5 ila 10 dakika kurumasını bekleyin ve ardından yavaşça sallayın. (Başlangıçta sallamak kolay değildir. Büyük parçalar halinde sallayın. Ortası soğuduğunda daha iyi ve daha iyi hale gelecektir. Açılamayan büyük parçalar elle hafifçe yırtılabilir)
Adım 18
Salladıktan sonra. El kesimi hala kalınlık açısından biraz dengesiz.
Adım 19
Yemek yerken içine sarımsak yağını karıştırın ve yediğiniz kadar karıştırın.
