g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Karamelli puding - Yemeği

Malzemeler

Süt

250 g

Pudra şekeri

50 gram

Yumurta

2 parça

Vanilya özü

bir miktar

Aksesuarlar: 55 gr toz şeker (sıvı karamel) 45 gr (sıvı karamel) ve 18 gr sıcak su (sıvı karamel)

Karamelli puding nasıl yapılır 1 Bir kasede yumurtaları çırpın

2 İnce şekeri süte dökün ve şekeri eritmek için karıştırın

3 Mikrodalgaya koyun ve şekerin erimesini hızlandırmak için bir dakika karıştırın.

4 Yumurta sıvısını süte dökün, vanilya özü ekleyin (2, 3 damla yeterli olacaktır)

52-3 kez süzün (bu adım çok önemlidir, pudingi pürüzsüz ve yumuşak hale getirmek için puding sıvısındaki küçük baloncukları eleyin)

6 Ardından 20 dakika bekletin

7 Sonra karamel yapın, suya ince şeker ekleyin

8 Orta ateşte ısıtın

9 Şekerli suyu kaynatın ve orta ateşte kaynamaya devam edin. (Pişirme işlemi sırasında karıştırmamaya dikkat edin. Karameli kaynatırken kristalleşmekten kaçının. Tencere duvarına yapışmış şeker parçacıkları varsa, tencere duvarının tepesini suya daldırmak için bir fırça kullanabilirsiniz **, su tencere duvarı boyunca akar Şeker granüllerini tencereye yıkamak için aşağı akın.)

10 Su buharlaşıp kuruduktan sonra şurubun sıcaklığı yükselecek ve koklaşmaya başlayacaktır.

11 Şurup açık kehribar renginde pişince ocağı hemen kapatın, sıcak su ekleyin ve iyice çalkalayın.

12 Pişmiş karameli kalıba sıcakken dökün ve altına bir katman koyun. (Karamel soğuduktan sonra sertleşir, bu yüzden sıcakken çalıştırmanız gerekir.Kullandığım silikon kek kalıbı muhallebi kalıbı ise kalıbın etrafına tereyağı çıkarılır)

13 Kalıbı derin fırın tepsisine koyun, puding sıvısını dökün

14 Pişirme kabını, puding sıvısının en az yarısı kadar sıcak suyla doldurun.

15 Sonra fırın tepsisini önceden ısıtılmış fırına orta seviyeye koyun, ısıyı 170 dereceye düşürün ve 160 dereceye kadar ısıtın. 35-45 dakika kadar pişirin.

16 puding sıvısı katılaşana kadar. Pişmiş muhallebi 2 saat buzdolabında saklanırsa tadı daha güzel olur, yemek yerken kalıba hafifçe vurularak serbest bırakılabilir.