g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mao Xuewang - Yemeği

Malzemeler

İnek panjuru

50 gram

Sığır eti tendonu

50 gram

Ördek kanı

100 gram

Ördek bağırsakları

50 gram

Bebek yemekleri

100 gram

Yumuşak tofu

100 gram

Yardımcı malzemeler: 1 gr yıldız anason, 1 gr biber, 3 gr et suyu, 1 kase zencefil, 1 parça yeşil soğan, 1 sarımsak tohumu, 3 parça tavuk tozu

Maoxuewang nasıl yapılır 1 Sığır tendonu, dana kepeği, yumuşak tofu, ördek bağırsakları, ördek kanı ve yağlı soya peyniri yıkayın Bu malzemeler, haşlanmış sebze satın aldığınız ve işlenmeleri gerekmeyen pazarda satılabilir.

2 Sığır tendonunu küçük parçalara kesin, sığır eti venedik yapraklarını doğrayın, ördek bağırsaklarını parçalara ayırın ve düğümleyin, ördek kanını şeritler halinde kesin, yumuşak tofu dilimleyin, yağlı tofuyu ikiye bölün ve bebek lahanasını yırtın.

3 Zencefili, sarımsak tohumlarını, yeşil soğanı dilimler halinde, kuru biberleri küçük parçalar halinde dilimleyin ve kenara koyun.

4 Yarım tencere suyu kaynatın, ördek kanı ekleyin ve kanı çıkarmak için kaynattıktan sonra suyu bir kez haşlamak için şarap pişirin.

5 Beyazlatılmış ördek kanını boşaltın ve daha sonra kullanmak üzere bir tabağa koyun.

6 Tencereyi yıkayıp kurulayın, biraz yağ ekleyin, lahanayı dökün, yüksek ateşte pişene kadar kavurun.

7 Kızarmış bebek lahanayı bir kaseye koyun.

8 Tencereye biraz yağ koyun, zencefil ve sarımsak ekleyin ve güzel kokulana kadar karıştırın.

9 Zencefil ve sarımsağı soteledikten sonra, kırmızı yağ elde etmek için Pixian fasulyesi ezmesi, biber, yıldız anason, çimen meyvesini ilave edin, kısık ateşte karıştırarak kızartın.

10 Kırmızı fasulye ezmesi kırmızı yağdan karıştırıldıktan sonra et suyunu, sirkeyi, şekeri ve şarabı kaynatın. Önce çorbayı deneyebilir ve tadı doğru şekilde ayarlayabilirsiniz. (Süpermarketlerde bulunan et suyu için konsantre çorba stoğu seçebilirsiniz)

11 Çorbayı kaynattıktan sonra sırasıyla ördek bağırsakları, dana tendonu, dana kepeği ve yağlı soya peyniri ekleyin.

12 İki dakika yüksek ateşte kaynattıktan sonra ördek kanı, yumuşak soya peyniri, taze soğan ilave edip üç dakika daha kaynatın, tavuk tozunu baharatlayın ve servis yapmaya başlayın. (Sığır ızgarası, sığır tendonu vb. Hepsi pişmiş yiyeceklerdir, bu nedenle pişirilmesi uzun sürmez)