Kolay Muzlu Gözleme Rulo - Yemeği
Malzeme hazırlama. Şekeri ve Hantian tozunu bir bardağa koyun ve bir kenara koyun. Küçük bir kaseye mısır ununu ve sütü koyun ve iyice karıştırın. Muzları plastik bir torbaya koyun ve pirinç kaşığı ile bastırın.
Krema ve taze sütü paslanmaz çelik bir kar tavasına koyun, eritin ve kısık ateşte (sürekli karıştırarak) kaynatın.
Kaynadıktan sonra, bir bardak Hantian tozu şekerini dökün ve karıştırmaya ve kaynatmaya devam edin.
Kaynattıktan sonra, ıslatılmış mısır unu sütünü karıştırın (mısır unu çökelecektir) ve sonra içine dökün. Döküldükten hemen sonra hızla karıştırın, mısır unu ısıtıldığında topaklanmaya ve koyulaşmaya başlayacak ve çok yavaş karıştırılırsa tencerenin tabanı yanacaktır. Kavurmaktan korkuyorsanız, tencereyi ateşten alıp eşit şekilde karıştırıp tekrar ateşe verebilirsiniz, çok kalın olduğunda ateşi kapatın.
Tencereyi tezgaha taşıyın, muz püresinin yarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
Muhallebi macunu için kare bir kap bulun (silikon kap doğrudan doldurulabilir ve diğer kaplar plastik sargı veya fırın kağıdı ile kaplanmalıdır), üst tabakayı düzleştirin, soğumaya bırakın, buzdolabına koyun ve ardından dökün ve şeritler halinde kesin.
Yumurta sarısı ezmesi yap. Yumurta beyazlarını ve yumurta sarısını ayırın, yumurta beyazlarını karıştırma kabına koyun ve bir kenara koyun. Yumurta sarısını çelik bir leğene koyun, şeker, tuz ekleyin ve bir çırpma teli ile (elektrikli değil) eşit şekilde karıştırın.
Sonra taze süt ve ayçiçek yağı ekleyin ve birleşene kadar karıştırın.
Az toz ve kabartma tozunu eleyin ve hamur kalmayıncaya kadar çırpma teli ile iyice karıştırın.
Beze yap. Karıştırma kabındaki yumurta beyazları önce köpürene kadar bir çırpma teli ile çırpılır (yaklaşık 20-30 saniye) Köpürdükten sonra şeker (iki kez ekleyin) ve beyaz sirke ekleyin ve sert köpürene kadar çırpın (beze çırpma teli içinde) Üst düz, kuru ve sarkmayacak, yumuşak, ıslak).
Bezeyi yumurta sarısı hamuruna üç kez karıştırın Karıştırma yöntemi aşağıdan yukarıya kaplama yöntemi ile iyice karıştırmaktır.Köpük yapacağı için aynı yönde karıştırmaya devam etmeyin.
Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine dökün (pişirme sırasında şişer! Bu yüzden kağıdı çok aşağı katlamayın, fırın tepsim en büyük boyut değil, fırın kağıdı yaklaşık 24 * 28 katlanmış).
Fırını 180 derecede 10 dakika önceden ısıtın (beze hazır olduğunda önceden ısıtılacaktır). Meyilli döküldükten sonra fırına girmeden önce büyük kabarcıkları çıkarmak için masayı birkaç kez sallamayı ve ardından 170-175 derecede 13-15 dakika pişirmeyi unutmayın.
Yaklaşık 5 dakika pişirildiğinde biraz büyümüştür.
Biraz renklendirin.
Pişirdikten sonra çıkarın, pişirme kağıdının kenarlarını çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun. Bugün beze yaptığım zaman sert köpürme noktasına gelmedim, pişirip soğumaya bıraktığımda kek biraz küçülüyor.
Soğuduktan sonra, panna cotta'yı yaparken kalan muz püresinin yarısını sürün, ardından panna cotta'yı koyun (panna cotta çok kalın ve sığması için kesilmeli), pişirme kağıdına sarın ve son olarak Plastik ambalaja sarın ve yemeden önce buzdolabına koyun. Karıştırdıktan sonra fazla kısım kesilip buza sarılabilir.
Soğukken ye.
Bebek muzun tadını seviyor.
