Süper yumuşak yoğunlaştırılmış süt küspesi - Yemeği
Fermantasyon arızasını etkilememek için tüm malzemeleri ekmek makinesine dökün, tuzu ve mayayı bir araya getirmemeye özen gösterin. Ardından karıştırma + fermantasyon programını başlatın (yaklaşık 45 dakika).
Hamuru yoğurduktan sonra iki katına çıkarabilir, parmaklarınızı kullanarak tozu daldırıp deliği ovalayarak delik geri tepmesin. Yüksek şeker ve süt içeriği nedeniyle doku çok nemlidir (ancak yapışkan değildir). Bu sırada, havayı dışarı atmak için avucunuzla hamura hafifçe vurun.
Hamuru 9 parçaya (yaklaşık 58 g) ayırın, hamuru elinizle tutun ve pürüzsüz bir daire şeklinde yoğurun.
Pişirme kağıdını dört kareden katlayın, kalıba koyun ve hamuru eşit aralıklarla yerleştirin.
Yüzeye bir parça bez sürün ve oda sıcaklığında yaklaşık 50 dakika (kışın daha uzun) mayalanmaya bırakın ve hacim büyür (orijinalinden yaklaşık 1,5 kat daha büyük) ve ikincil fermantasyon tamamlanır.
Süzgeçle yüzeye biraz un serpin.
Önceden ısıtılmış fırına koyun (180), zamanı 27 dakika, ilk 10 dakika 160, sonraki 17 dakika 150 set ayarlayın, pişirdikten hemen sonra çıkarın, aksi takdirde ekmek ıslanıp çürür ve tadına bakar O da güzel kokmuyor.
