Osmanthus Elma Şurubu - Yemeği
"Şurup, kaynatma veya diğer tekniklerle yapılan kıvamlı, yüksek konsantrasyonlu bir şeker çözeltisidir. Şurup yapmak için hammaddeler, şekerli su, şeker kamışı suyu, meyve suyu veya diğer bitki suları olabilir. Şurup içerdiği için Şeker içeriği çok yüksektir ve kapalı durumda soğutulmadan uzun süre saklanabilir Şurup, içecek yapmak veya tatlı yapmak için kullanılabilir. Meyve şurubu yöntemi: Meyveyi ezin ve suda kaynatın, posasını süzün, şeker ekleyin ve çözelti viskoz olana kadar pişirmeye devam edin, soğutun ve bir şişede saklayın. " Malzemeler
- elma 400 g
- Pudra şekeri 400 g
- Şekerli Osmanthus 100 gram
- Limon suyu 50 gram
- Su 600 ml
- Tatlılık Damak zevki
- pişirmek Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Cam şişeyi yıkayın, tencereye koyun, şişeye dokunmak için su ekleyin, 10 dakika kaynatın, ocağı kapatın, şişe kapağını tencereye koyun ve 10 dakika sterilize etmeye devam edin;
-
2 Boşaltılan suyu çıkarın ve reçel kavanozunu dökün;
-
3 Limonu yıkayın, ikiye böldükten sonra suyunu sıkın;
-
4 Daha sonra kullanmak üzere elmaları yıkayın, soyun, çekirdeklerini çıkarın ve küp küp doğrayın;
-
5 Doğranmış elmayı, limon suyunu ve 400 gr suyu tencereye dökün ve orta ve kısık ateşte pişirin;
-
6 Yüzen köpüğü çıkarın;
-
7 Doğranmış elmalar yarı saydam olana kadar piştiğinde, doğranmış elmaları çıkarın ve bir süzgeçle pirinci süzün;
-
8 Beyaz toz şekeri tartın ve tencereye dökün ve tencereye 200 gr daha sıcak su ekleyin;
-
9 En alçak ateşle yavaş yavaş kaynatın, bu sırada sıvıyı karıştırmayın, suyu nemlendirmek için bir fırça kullanın ve tencere duvarına sıçrayan şekeri tencere duvarı boyunca tencereye sürün;
-
1030 dakika kaynattıktan sonra şekerlenmiş osmanthus'u çıkarın ve tencereye ekleyin;
-
11 Şurup koyu görünene kadar kaynamaya devam edin, ocağı kapatın;
-
12 Şurubu sıcakken çıkarın ve bir cam şişeye koyun Şişe kapağını sıkın ve 30 dakika tokasını açın Şişe gövdesini yıkayın ve buzdolabına koymadan önce 3-7 gün oda sıcaklığında bekletin.
İpuçları
1. Minimum ısıda pişirdiğinizden emin olun, tüm kaynama süresi yaklaşık 1 saattir; 2. Şeker kristalleşmesinin zincirleme reaksiyonunu önlemek için şurup kaynatıldığında tencere duvarına bir miktar şurup yapışabilir, tencere duvarındaki su buharlaştıktan sonra şurup minik kristaller görünebilir.Bu kristaller şurupla temas ettiğinde zincirleme reaksiyon meydana gelebilir. Şurup da kristal parçacıklara dönüşür, şurup tenceresinin tamamının şeker kristali parçacıklarına dönüşmesi olasıdır ki bu da tüm tencereyi şeker kumu getirecektir.Bu fenomeni önlemek için şurubu tencerenin duvarına yıkayıp, tencerenin duvarına fırçayı daldırıp çemberi fırçalamamız gerekir. Su, tencerenin duvarından aşağı akar ve duvardaki şurubu yıkar. Tuzlu Yumurta Sarısı Tofu
önceki
