Kahvaltı Serisi Eski Pekin Kızartması - Yemeği
Kızarmış ciğer, Pekin'deki Han halkının geleneksel meşhur yemeğidir. Yağlı ve parlak kırmızı sos, yağlı ciğer ve sucuk özelliklerine sahiptir, kalın ve yağlı değildir, ince fakat ince değildir. Kızarmış ciğer, Song Hanedanı halk yemeği "Boiled Liver" ve "Fried Lung" dan geliştirilen bir Pekin atıştırmalığıdır. Kalın sarımsak kokusu en çekici olanıdır.Temizdir ve gerçek malzemelerden yapılmıştır.Bebek bir kase yiyebilir Domuz karaciğeri iyi bir kan takviyesidir, ancak üç tane yüksek olan kişiler daha az yemelidir. domuz bağırsağı 350 g Domuz karaciğeri 250 g Sarımsak Bir son Biber (yağlı bağırsakların yıkanması) Sekiz tane Anason tohumu İki Tarçın parça Tsaoko Bir Angelica İki parça Defne yaprağı İki parça zencefil parça Yeşil soğanlar Yarım kök Biber (sosis pişirmek için) On tane tuz İki kaşık soya sosu Kaşık dolusu Soya sosu Kaşık dolusu Tatlı patates nişastası (koyulaştırmak için) Bir çorba kaşığı Nişasta (yağlı bağırsaklar) İki kaşık Şarap pişirme İki kaşık
Aşama 1
Yağ bağırsağı, mukusu çıkarmak için tuz, karabiber ve nişasta ile ovulur ve yağın alınması için kalın bağırsağın içi çevrilir.
Adım 2
İki kez yıkayın, tencereyi soğuk su altında haşlayın, tencereyi tekrar yerleştirin, şarap, zencefil ve yeşil soğan, biber, anason ve diğer baharatları ekleyin, olgunlaşana kadar yaklaşık bir saat pişirin, yemek çubukları kolayca nüfuz eder. Çorbayı haşlanmış kalın bağırsak için atmayın, kızarmış ciğer çorbası olarak kullanın.
Aşama 3
Kıyılmış sarımsak
4. adım
Yağ bağırsak küçük parçalara bölünür
Adım 5
Karaciğeri ince dilimler halinde kesin ve kanı çıkarmak için birkaç kez durulayın.
6. Adım
Yağlı bağırsağı bağırsak çorbasına koyun, tuz, soya sosu, koyu soya sosu, bir parça sarımsak ekleyin, sarımsak kokulu hale geldikten sonra su nişastası ekleyin, koyulaştıktan sonra domuz karaciğeri ekleyin ve kalan sarımsağı içine koyun. Şangay Kokmuş Tofu
önceki
Tom Yum Goong Erişte Çorbası
Sonraki
