g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mini Elmalı Turta-Şükran Günü İçin Tatlı - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

180 g

Tereyağı

60 g

yumurta sarısı

1 parça

Pudra şekeri

35 g

Tereyağı

200 g

Mısır nişastası

10 g

Shimizu

Doğru miktar

Limon

Yarım

Yumurta sıvısı miktarı

Mini elmalı turta - Şükran Günü için mutlaka denenmesi gereken bir tatlı 1 (turta kabuğu yapmak) 60 gr tereyağını suda eritin;

2 Elenmiş 180 gr düşük glütenli un ve 35 gr toz şeker ekleyin;

31 yumurta sarısı ekleyin; (yumurta beyazı koymayın!)

430 g su ekleyin;

5 Pürüzsüz bir hamur haline getirin, streç filmle sarın ve yarım saatten fazla dinlenmek için buzdolabına koyun;

6 (Turta dolgusu yapma) 2 elmayı yıkayın, soyun, kalbi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin;

710 gr mısır nişastasına uygun miktarda su ekleyin ve iyice karıştırın;

8 Tencereye 20 gr tereyağı dökün ve kısık ateşte eritin;

9 Doğranmış elmaları dökün, bir dakika karıştırın, 50 gr ince şeker ekleyin ve karıştırmaya devam edin; (kızartmak için kısık ateşte kullanmayı unutmayın!)

10 Ayarlanmış mısır nişastası sıvısını bir daire şeklinde tencereye dökün ve kısık ateşte kızartmaya devam edin;

11 Limon suyunu sıkın; (tohumların tencereye sıkışmasını önlemek için önceden kabın içine sıkabilirsiniz)

12 Yavruları kısık ateşte karıştırmaya devam edin, suyu topladıktan sonra temelde ocağı kapatın ve soğumaya bırakın; (unutmayın! Çok fazla kurutmayın)

13 Gevşek hamuru buzdolabından çıkarın, oklava kullanarak 3 mm kalınlığında hamur parçalarına yuvarlayın ve ardından kalıbın boyutuna göre 8 porsiyona bölün;