Eski Pekin Kızartması - Yemeği
Açıklamaya gerek yok, otantik Pekin kahvaltısı evde Davul Kulesi'ne gitmek zorunda kalmadan pişirilebilir. Tadı daha otantik ve istediğiniz kadar ciğer koyabilirsiniz ~ domuz bağırsağı 300 gram Domuz karaciğeri 200 g Arpacık soğanı 50 gram zencefil 30 g Sarımsak 50 gram tuz Doğru miktar soya sosu 45 ml Soya sosu 30 ml MSG bir miktar Su nişastası 15 ml Anason tohumu 1 parça Şarap pişirme 50 ml
Aşama 1
Taze domuz bağırsaklarını yıkayın ve bir kenara koyun.
Adım 2
Tencerede su yapın, pişirme şarabı, arpacık soğanı ve zencefil dilimleri ekleyin, domuz bağırsaklarını sekiz olgunluk için kaynatın.
Aşama 3
Pişmiş domuz bağırsaklarını parçalara ayırın
4. adım
Karaciğeri yıkayın ve kullanım için fasyayı çıkarın
Adım 5
Temizlenmiş domuz ciğeri dilimleri ile kullanılır
6. Adım
Tencereye su koyup, su kaynadıktan sonra domuz ciğerini ilave edip haşlayın, olgunlaşınca çıkarın.
7. Adım
Doğranmış yeşil soğan
8. Adım
kıyılmış zencefil
9. Adım
Kıyılmış sarımsak
10. adım
Tencereye biraz yeşil soğan, zencefil ve sarımsak ekleyin ve güzel kokulu soteleyin, su, anason, pişirme şarabı, hafif soya sosu, koyu soya sosu, tuz, monosodyum glutamat ve işlenmiş kalın bağırsak ekleyin.Kalın bağırsağı yumuşatmak için pişirdikten sonra yağı süzün. Sonra işlenmiş domuz ciğerini koyun, ciğerin rengi değişip tekrar kaynadıktan sonra, koyulaştırmak için su nişastası ekleyin ve doğranmış sarımsak serpin.
